Страница 225
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 225
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 225.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 8 цитат и 5 рецептов.
Сусак зонтичныйButomus umbellatus6 цитат- кулинариясамостоятельное блюдо (корни)Промытые корни сусака нарезать кусочками длиной 2—3 см, сварить в подсоленной воде. Подать в горячем или холодном виде.
- кулинариянапиток с медом (корневища)Из высушенных и поджаренных корневищ приготовить порошок "кофе", залить его кипятком из расчета 2 чайные ложки порошка на 1 стакан кипятка. Оставить на 1—2 ч, процедить, добавить 80 г меда на 1 л напитка. Подавать в охлажденном виде.
- кулинариямука для заправки супов и выпечки (корни)Вымытые корни сусака сушить на воздухе, нарезать небольшими кусочками длиной 2—3 см, досушить в русской печи или духовке и размолоть. Муку использовать для заправки супов и выпечки хлебобулочных изделий.
- кулинариякофейный напиток (корневища)Высушенные корневища сусака поджарить в духовке, измельчить на кофейной мельнице и использовать для приготовления горячих кофейных напитков (с сахаром, со сливками и сахаром).
- кулинарияпюре, приправа к жареному мясу (корни)Промытые корни сусака варить 15—20 мин, пропустить через мясорубку, добавить измельченный щавель, пассированный лук, соль, перец и варить до готовности. Подать как самостоятельное блюдо и использовать в качестве приправы к жареному мясу.
- упоминаниев книге названо «сусак»91. сусак Промытые корни сусака нарезать кусочками длиной 2—3 см, сварить в подсоленной воде. Подать в горячем или холодном виде.
ЛАБАЗНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (ТАВОЛГА ШЕСТИЛЕПЕСТНАЯ)Filipendula hexapetala2 цитаты- кулинариячай (цветки)Высушить цветки таволги и лепестки шиповника в тени при комнатной температуре, перемешать и использовать для заварки.
- упоминаниев книге названо «таволга, лабазник»718. таволга, лабазник 200 г цветков таволги, 20 г цветочных лепестков шиповника.
Рецепты с этой страницы
- Сбор из таволги и шиповника200 г цветков таволги, 20 г цветочных лепестков шиповника. Высушить цветки таволги и лепестки шиповника в тени при комнатной температуре, перемешать и использовать для заварки.
- Жареные корневища сусака для кофейного напиткаВысушенные корневища сусака поджарить в духовке, измельчить на кофейной мельнице и использовать для приготовления горячих кофейных напитков (с сахаром, со сливками и сахаром).
- Сусак с луком и щавелем200 г корней сусака, 50 г репчатого лука, 50 г щавеля, соль, перец по вкусу. Промытые корни сусака варить 15—20 мин, пропустить через мясорубку, добавить измельченный щавель, пассированный лук, соль, перец и варить до готовности. Подать как самостоятельное блюдо и использовать в качестве приправы к жареному мясу.
- Мука из сусакаВымытые корни сусака сушить на воздухе, нарезать небольшими кусочками длиной 2—3 см, досушить в русской печи или духовке и размолоть. Муку использовать для заправки супов и выпечки хлебобулочных изделий.
- Напиток из порошка сусака с медомИз высушенных и поджаренных корневищ приготовить порошок "кофе", залить его кипятком из расчета 2 чайные ложки порошка на 1 стакан кипятка. Оставить на 1—2 ч, процедить, добавить 80 г меда на 1 л напитка. Подавать в охлажденном виде.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.