Страница 224
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 224
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 224.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 6 цитат и 6 рецептов.
стрелолист обыкновенныйSagittaria sagittifolia4 цитаты- кулинариякаша (клубень)Свежие клубни стрелолиста варить в подсоленной воде 5 мин, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. К 200 г полученного пюре добавить 1 стакан молока, 1 ст. ложку сахарного песку и варить до нужной консистенции.
- кулинарияфарш (клубень)100 г клубней стрелолиста, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 10 г жира, соль, перец по вкусу. Подготовленные клубни стрелолиста и морковь измельчить на мясорубке, добавить соль и перец по вкусу, соединить с пассированным луком и перемешать. Использовать фарш для начинки мелкой дичи. Начиняют отваренную дичь и ставят ее на противнях в духовку для поджаривания. Фарш можно использовать в качестве приправы ко вторым мясным блюдам.
- кулинарияв горячем виде (клубень)В духовке на противне или в золе костра испечь клубни стрелолиста, посолить и употреблять в горячем виде после освобождения от тонкой кожуры.
- упоминаниев книге названо «стрелолист»76. стрелолист В духовке на противне или в золе костра испечь клубни стрелолиста, посолить и употреблять в горячем виде после освобождения от тонкой кожуры.
СпорышCorrigiola2 цитаты- кулинарияпюре с чесноком (листья)200 г зелени спорыша, 50 г чеснока, соль, уксус, перец по вкусу. Зелень и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом.
- кулинарияпюре с крапивой (листья)Промытые листья спорыша и крапивы (равные количества) измельчить на мясорубке и посолить по вкусу. Использовать для заправки супов (по 2 ст. ложки на 1 порцию), в качестве приправ ко вторым мясным и рыбным блюдам, а также при изготовлении салатов по 1—2 ст. ложки на порцию.
Рецепты с этой страницы
- Мука из клубней стрелолистаВымытые клубни стрелолиста нарезать лом- тиками, высушить на солнце, досушить в духов- ке или русской печи и размолоть. Муку использовать для выпечки и приготовления блюд.
- Пюре из спорыша и крапивыПромытые листья спорыша и крапивы (рав- пюре из спорыша ные количества) измельчить на мясорубке и по- и крапивы солить по вкусу. Использовать для заправки супов (по 2 ст. ложки на 1 порцию), в качестве приправ ко вторым мясным и рыбным блюдам, а также при изготовлении салатов по 1—2 ст. ложки на порцию.
- Каша из клубней стрелолистаСвежие клубни стрелолиста варить в под- соленной воде 5 мин, очистить от кожуры, про- пустить через мясорубку. К 200 г полученного пюре добавить 1 стакан молока, 1 ст. ложку сахарного песку и варить до нужной консистенции.
- Пюре из спорыша и чеснока200 г зелени спорыша, 50 г чеснока, соль, пюре из спорыша уксус, перец по вкусу. и чеснока Зелень и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом.
- Фарш из стрелолиста100 г клубней стрелолиста, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 10 г жира, соль, перец по вкусу. Подготовленные клубни стрелолиста и морковь измельчить на мясорубке, добавить соль и перец по вкусу, соединить с пассированным луком и перемешать. Использовать фарш для начинки мелкой дичи. Начиняют отваренную дичь и…
- Печеные клубни стрелолистаВ духовке на противне или в золе костра ис- печь клубни стрелолиста, посолить и употреблять печеные в горячем виде после освобождения от тонкой кожуры.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.