Страница 198
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 198
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 198.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 8 цитат и 5 рецептов.
Морошка приземистаяRubus chamæmorus6 цитат- кулинарияжеле (сок)200 г сока морошки, 200 г сока клюквы, 1 стакан воды, 20 г сахарного песку, 5 г желатина. Готовить так же, как желе из облепихи.
- кулинарияваренье (плоды)1 кг морошки, 1,2 кг сахарного песка. Подготовленные ягоды протереть через сито, смешать с сахарным песком и поставить варить до нужной густоты.
- кулинарияналивка (сок)200 г сока морошки, 100 г сахарного песку, 1 л водки, 1 стакан воды. Сахар растворить в воде, влить в водку, добавить сок, оставить на 2—3 дня, профильтровать через вату.
- кулинарияпастила (плоды)1 кг морошки, 600 г сахарного песка, 50 г сахарной пудры. Протертую через сито морошку смешать с сахарным песком, довести до кипения, разложить на деревянные лотки слоем 1—1,5 см, дать подсохнуть, пересыпать сахарной пудрой и поставить на хранение в стеклянных банках.
- кулинариямусс (плоды)400 г морошки, 200 г сахарного песку, 4 стакана воды, 4 г желатина. Готовить так же, как мусс из облепихи.
- кулинарияджем (плоды)1 кг морошки, 500 г сахарного песка. Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать в течение 10—15 мин.
Шандра, конская мятаMentha pulegium2 цитаты- кулинариянапиток (листья)20 г мяты, 50 г сахара, ст. ложка сока клюквы, 1 л воды. Мяту заварить кипятком, через 5 мин процедить через сито. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде.
- кулинарияв сборный чай (листья)100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя. Высушенные на воздухе мяту, душицу, зверобой соединить, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить аромат мяты и душицы.
Рецепты с этой страницы
- Напиток с мятой, сахаром и клюквенным соком20 г мяты, 50 г сахара, ст. ложка сока клюквы, 1 л воды. Мяту заварить кипятком, через 5 мин процедить через сито. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде.
- Повидло из морошки с подсушиванием1 кг морошки, 600 г сахарного песка, 50 г сахарной пудры. Протертую через сито морошку смешать с сахарным песком, довести до кипения, разложить на деревянные лотки слоем 1—1,5 см, дать подсохнуть, пересыпать сахарной пудрой и поставить на хранение в стеклянных банках.
- Настойка из морошки200 г сока морошки, 100 г сахарного песку, 1 л водки, 1 стакан воды. Сахар растворить в воде, влить в водку, добавить сок, оставить на 2—3 дня, профильтровать через вату.
- Травяной сбор с мятой, душицей и зверобоем100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя. Высушенные на воздухе мяту, душицу, зверобой соединить, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить аромат мяты и душицы.
- Пюре из морошки с пастеризацией1 кг морошки, 500 г сахарного песка. Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать в течение 10—15 мин.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.