Страница 104
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 104
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 104.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 2 рецепта.
Сусак зонтичныйButomus umbellatus7 цитат- кулинариявыпечка хлеба, пресных лепешек, каши (мука)Из него приготовляли муку, выпекали хлеб и пресные лепешки, варили каши и другие блюда.
- кулинариязамена кофе, крупа для каш (корни)Из них можно готовить хороший заменитель кофе и крупу для каш.
- кулинарияприправа, самостоятельное блюдо (корни)Для изготовления пюре корни измельчают на мясорубке вместе со щавелем, заливают водой и варят до готовности. Полученное пюре можно использовать как приправу и как самостоятельное блюдо.
- кулинарияв пищу (корни)Корни сусака можно есть печеными и жаренными на костре или в духовке.
- сборпоздно осенью или рано весной до начала цветения (корни)Заготовку корней производят поздно осенью или же рано весной до начала цветения. Собранные корни тщательно промывают, режут ломтиками и сушат.
- где растётевропейская часть СССР, Средняя Азия, Дальний Восток, Кавказ (по берегам рек, прудов, озер, в болотах, канавах)Растет по берегам рек, прудов, озер, в болотах и канавах в европейской части СССР, Средней Азии, на Дальнем Востоке, Кавказе.
- упоминаниев книге названо «сусак зонтичный»сусак зонтичный В. Т. Иванова Г. Сусак — многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с высоким круглым прямостоящим стеблем высотой до 1,5 м, с розеткой цветов беловато-розового оттенка, расположенных в виде зонтика. Листья ланцетовидные, длинные, заостренные, с воздушными полостями внутри, расположены в прикорневой части стебля. Плоды — сборные листовки. Цветет в июне — июле.
Рецепты с этой страницы
- Мука из корней сусакаЗаготовку корней производят поздно осенью или же рано весной до начала цветения. Собранные корни тщательно промывают, режут ломтиками и сушат. Из 4 кг корней можно получить 1 кг муки.
- Пюре из корней сусакаДля изготовления пюре корни измельчают на мясорубке вместе со щавелем, заливают водой и варят до готовности. Полученное пюре можно использовать как приправу и как самостоятельное блюдо. Для приправы к мясным и рыбным блюдам пюре сдабривают перцем, луком и хреном.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.