Страница 420

В народной медицине настои гриба используются как болеутоляющее (сердечные и головные боли)

Водный экстракт осеннего опенка, согласно исследованиям корейских специалистов, способствует иммуномодуляции, направляя иммунные клетки к местам воспаления.

в Австрии осенний опенок применяется как слабительное

Наличие такой "аптеки" позволяет опенку быть универсальным тоником и стабилизатором общего положительного состояния организма. Опенок оказывает позитивное влияние при высоком давлении, ослаблении зрения, болезнях пищеварительного тракта и респираторных заболеваниях, повышает приток крови к мозгу и сердцу, действует как успокоительное, защищает от ионизирующего действия радиации.

Помимо этого, созданы препараты, снижающие уровень холестерина и нормализующие давление.

и в виде мази — для лечения заболеваний ног и суставов.

В настоящее время на основе осеннего опенка разработан препарат против эклампсии (эклампсия — заболевание, возникающее во время беременности, родов и в по-слеродовой период, при котором артериальное давление достигает такого высокого уровня, что появляется угроза жизни матери и ребенка; представляет собой форму позднего токсикоза беременности).

Мариновать лучше всего только шляпки, а если целиком — то самые молодые грибы. ... Из 1 кг свежих опят получается примерно одна литровая банка соленых или маринованных грибов. Сушить предпочтительно молодые грибы, желательно без ножек; из сушеных шляпок осенних опят выходят ароматные супы и бульоны. В свежем виде осенние опята почти универсальны и, благодаря сильному характерному запаху, хороши и для супов, и для вторых блюд. Из соленых и маринованных опят получаются отличные закуски, салаты, грибная икра и начинки.

Сушить предпочтительно молодые грибы, желательно без ножек; из сушеных шляпок осенних опят выходят ароматные супы и бульоны.

Во всех случаях необходимо предварительное отваривание продолжительностью 10—25 минут или хотя бы бланширование.