Фотографии этого вида в атласе пока нет.
гриб

Опята осенние

Armillaria
Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Осенние опята условно съедобны — обязательно подвергаются термической обработке, так как в сыром виде могут вызвать гастроэнтерит.

Осенние опята — грибы с мягкими шляпками и жёсткими ножками, особенно у взрослых экземпляров. Шляпки мелких грибов подходят для тушения с луком и маслом, после чего их можно добавить в бульон, загустив мукой. Ножки, как правило, слишком жёсткие, поэтому используются реже.

Наличие такой "аптеки" позволяет опенку быть универсальным тоником и стабилизатором общего положительного состояния организма. Опенок оказывает позитивное влияние при высоком давлении, ослаблении зрения, болезнях пищеварительного тракта и…
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Безопасность

Осторожно

Осенние опята нельзя употреблять в сыром виде — это может вызвать гастроэнтерит. Рекомендуется тщательная термическая обработка. Жёсткие ножки лучше не использовать.

Ядовитые частиножка

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Иммуномодуляция

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принаправление иммунных клеток к местам воспаления

Как готовиливодный экстракт

Водный экстракт осеннего опенка, согласно исследованиям корейских специалистов, способствует иммуномодуляции, направляя иммунные клетки к местам воспаления.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420

Лечение эклампсии

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призаболевание, возникающее во время беременности, родов и в послеродовом периоде, при котором артериальное давление достигает высокого уровня, угроза жизни матери и ребенка

Как готовилипрепарат на основе осеннего опенка

В настоящее время на основе осеннего опенка разработан препарат против эклампсии (эклампсия — заболевание, возникающее во время беременности, родов и в по-слеродовой период, при котором артериальное давление достигает такого высокого уровня, что появляется угроза жизни матери и ребенка; представляет собой форму позднего токсикоза беременности).
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420

Прочее

1 цитата из 1 книги

Применяли привысокое давление, ослабление зрения, болезни пищеварительного тракта, респираторные заболевания, повышение притока крови к мозгу и сердцу, ионизирующее действие радиации

Как готовилинастой

Наличие такой "аптеки" позволяет опенку быть универсальным тоником и стабилизатором общего положительного состояния организма. Опенок оказывает позитивное влияние при высоком давлении, ослаблении зрения, болезнях пищеварительного тракта и респираторных заболеваниях, повышает приток крови к мозгу и сердцу, действует как успокоительное, защищает от ионизирующего действия радиации.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Что собирают
грибы, шляпка, ножка
Где
на ослабленных деревьях и кустарниках
Часть
шляпка
Как
сушить предпочтительно молодые грибы, желательно без ножек
Сушить предпочтительно молодые грибы, желательно без ножек; из сушеных шляпок осенних опят выходят ароматные супы и бульоны.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420
Часть
грибы
Как
необходимо предварительное отваривание продолжительностью 10—25 минут или хотя бы бланширование
Во всех случаях необходимо предварительное отваривание продолжительностью 10—25 минут или хотя бы бланширование.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420
Часть
ножка
Как
у взрослых грибов достаточно жесткие, поэтому лучше их не собирать
Ножки у взрослых грибов достаточно жесткие, поэтому лучше их не собирать.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 419

Где растёт

Растёт на ослабленных деревьях и кустарниках, преимущественно в кустарниковых зарослях.

Где встречается
Места
на ослабленных деревьях и кустарниках
Осенние опята могут появиться везде, где есть ослабленные деревья и кустарники.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 426

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
грибы
Как едят
все основные типы заготовок
Как готовят
отваривание со сливом отвара, соление, маринование, сушка
Осторожно
в сыром виде может вызвать гастроэнтерит
Осенние опята — вкусные съедобные грибы, подходящие для всех основных типов заготовок (маринование, засолка, замораживание, сушка). При заготовке впрок следует знать, что в сыром виде опенок может вызвать гастроэнтерит, поэтому для него рекомендуются не сухой и холодный способы засолки, а горячий либо холодный, но после предварительного отваривания.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 419
Съедобность
съедобно
Часть
шляпка
Как едят
супы, вторые блюда, закуски, салаты, грибная икра, начинки
Как готовят
отваривание, маринование, сушка
Осторожно
мариновать лучше всего только шляпки
Мариновать лучше всего только шляпки, а если целиком — то самые молодые грибы. ... Из 1 кг свежих опят получается примерно одна литровая банка соленых или маринованных грибов. Сушить предпочтительно молодые грибы, желательно без ножек; из сушеных шляпок осенних опят выходят ароматные супы и бульоны. В свежем виде осенние опята почти универсальны и, благодаря сильному характерному запаху, хороши и для супов, и для вторых блюд. Из соленых и маринованных опят получаются отличные закуски, салаты, грибная икра и начинки.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 420
Съедобность
условно-съедобно
Часть
ножка
Как готовят
не рекомендуются у взрослых грибов
Осторожно
достаточно жесткие
Ножки у взрослых грибов достаточно жесткие, поэтому лучше их не собирать.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 419

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Armillaria

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 14 цитат и 2 записи о составе
    страницы 419, 420, 426

Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.