Страница 27
Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, Сумневич Г.П., 1942
стр. 27
Книга вышла в 1942 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Сумневич Г.П. Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942. С. 27.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 7 цитат и 2 рецепта.
Рогоз узколистныйTypha latifolia4 цитаты- кулинариявыпечка хлеба (мука)Для того, чтобы выпечь хлеб, к муке из рогоза добавляется около 10% пшеничной муки. Лепешки, выпеченные из теста, заведенного на воде, имеют коричневый цвет; если же тесто заводится на молоке и выпекается на масле, лепешки по вкусу и цвету напоминают печенье.
- кулинарияприготовление муки (корневища)В некоторых районах Европейской части СССР они используются населением для приготовления муки. Для этой цели корневища слегка просушиваются в печах, очищаются от наружных оболочек, затем разминаются руками и протираются через терку с мелкими отверстиями. Получаемая мука желтого цвета не обладает клейкостью и вязкостью, свойственной муке из ржи или пшеницы.
- где растётравнинная часть Узбекистана (по берегам рек, озер, в болотах)Растет по берегам рек, озер, в болотах равнинной части Узбекистана.
- упоминаниев книге названо «Рогоз узколистный»22. Рогоз узколистный. Лух Туря апензиройа Стебли высотой 100—180 см с линейными полуцилиндрическими листьями, 4—7 мм ширины. Початок temnokorichnevyy,
Рогоз слоновыйTypha elephantina3 цитаты- кулинарияценное пищевое растение благодаря высокому содержанию питательных веществ (корневища)Обширные заросли, образуемые растением, и высокое (73,18%) содержание питательных веществ (углеводов) в корневищах ставит рогоз в число наиболее ценных пищевых растений.
- где растётреки Аму-Дарья и Сыр-Дарья (тугая)Произрастает в тугаях рек Аму-Дарья и Сыр-Дарья, где образует мощные заросли.
- упоминаниев книге названо «Рогоз слоновый»21. Рогоз слоновый. Лух Гуря Германапия Мощное растение, 150—200 см высоты; листья широко-линейные, на нижней стороне с килем.
Рецепты с этой страницы
- Мука из корневищ узколистного рогозаДля этой цели корневища слегка просушиваются в печах, очищаются от наружных оболочек, затем разминаются руками и протираются через терку с мелкими отверстиями. Получаемая мука желтого цвета не обладает клейкостью и вязкостью, свойственной муке из ржи или пшеницы.
- Лепешки из муки узколистного рогозаДля того, чтобы выпечь хлеб, к муке из рогоза добавляется около 10% пшеничной муки. Лепешки, выпеченные из теста, заведенного на воде, имеют коричневый цвет; если же тесто заводится на молоке и выпекается на масле, лепешки по вкусу и цвету напоминают печенье.
Это история применения растений по книге 1942 года, а не медицинский совет.