Страница 175

Рецепты с этой страницы

• Отвар борщевикаотвар, лечебный рецепт

  **ОТВАР БОРЩЕВИКА** В мясной готовый бульон добавляют листья борщевика и варят 15 минут. Отвар процеживают и используют для приготовления первых блюд. На 200 г борщевика — 2 л мясного бульона.

• Салат из борщевика, второй способсалат, кулинарный рецепт

  Второй способ. Стебли и черешки борщевика и зеленый лук измельчают, смешивают, добавляют тертый хрен. Салат заправляют солью, специями и сметаной. На 200 г борщевика — 50 г зеленого лука; хрен, соль, специи, сметана по вкусу.

• Щи зеленыесуп, кулинарный рецепт

  **ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ** В кипящую воду или бульон кладут нарезанный картофель, через 15 минут — поджаренный репчатый лук, затем нарезанные листья борщевика и петрушки, варят 15 минут, добавляют соль, специи. При подаче на стол в тарелку кладут половину вареного яйца, заправляют сметаной, сливками или молоком. На 100 г…

• Начинка для пирожков, первый способзакуска

  **НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут, откидывают на сито и измельчают, добавляют поджаренный репчатый лук, мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца. Начинку используют для пирожков из дрожжевого теста. На 500 г борщевика — 250 г репчатого лука, 50 г масла, 2 яйца, соль — по…

• Салат из борщевика, первый способсалат, кулинарный рецепт

  **САЛАТ ИЗ БОРЩЕВИКА** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут и откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и смешивают с зеленым нарезанным луком. Смесь укладывают на ломтики вареного картофеля, заправляют растительным маслом и специями. На 100 г борщевика — 50 г зеленого лука, 100 г…

• Суп из борщевикасуп, кулинарный рецепт

  **СУП ИЗ БОРЩЕВИКА** Измельченные картофель и морковь варят в бульоне до готовности, добавляют нарезанные листья борщевика и щавеля, кипятят 2–3 минуты, затем заправляют поджаренным луком, жирами и специями. На 100 г борщевика — 50 г картофеля, 10 г моркови, 25 г щавеля, 0,4 л бульона; специи и другие добавки.