Страница 172

Рецепты с этой страницы

• КВАС С АИРОМнапиток, кулинарный рецепт

  **КВАС С АИРОМ** В приготовленный обычным способом квас добавляют свежеприготовленный отвар аира по предыдущему рецепту. На 3 л кваса — 1 стакан отвара аира.

• САХАРНЫЙ СИРОП С АИРОМсироп, кулинарный рецепт

  **САХАРНЫЙ СИРОП С АИРОМ** Подготовленные корни заливают кипящей водой и настаивают одни сутки, затем настой процеживают через сито и добавляют лимонную кислоту. Отдельно готовят сахарный сироп (из расчета 1 кг сахара на 1 л воды), сироп смешивают с настоем, смесь заливают в бутылки и хранят в холодном месте. Сироп…

• КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С АИРОМнапиток, кулинарный рецепт

  **КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С АИРОМ** Подготовленные яблоки (помытые и порезанные) варят в воде как обычный компот, до готовности, затем добавляют корни аира, компот доводят до кипения, выдерживают 5–10 минут, всыпают сахар и вновь дают прокипеть. Чтобы корни не смешивались с яблоками, их можно поместить в компот в марлевом…

• ОТВАР АИРАотвар, лечебный рецепт

  **ОТВАР АИРА** В кипящую воду всыпают измельченные корни, снова доводят до кипения, снимают с огня и оставляют на 1 сутки для настаивания. Отвар используют для ароматизации хлебобулочных изделий, первых блюд и салатов. На 20 г сухих корней аира — 1 л воды.

• ВАРЕНЬЕ ИЗ АИРАваренье, кулинарный рецепт

  **ВАРЕНЬЕ ИЗ АИРА** Подготовленные корни опускают в кипящий сахарный сироп, варят 5–10 минут, затем добавляют нарезанные дольками плоды (яблоки, сливы, айва) и варят до готовности. На 1 стакан сухих корней аира — 3 л негустого сахарного сиропа и 3 стакана плодов.