Страница 177

Настои цветков применяют при простудных заболеваниях. Сок и свежие ягоды принимают при ревматизме и невралгиях, в частности троичного нерва, а также как легкое слабительное средство.

Фармакологические свойства. Цветки бузины черной оказывают потогонное, противолихорадочное, мочегонное, послабляющее, отхаркивающее, регулирующее углеводный обмен, сахаропонижающее действие, связанное с наличием рутина, уменьшающего проницаемость сосудистой стенки.

Сок и свежие ягоды принимают при ревматизме и невралгиях, в частности троичного нерва, а также как легкое слабительное средство.

Свежие ягоды имеют неприятный вкус, который исчезает после сушки и варки. Варенье из бузины Ягоды промывают, дают стечь воде, пропускают через мясорубку. Добавляют воды и варят 15–20 мин. Сутки настаивают. Отжимают, массу процеживают. В настой добавляют сахар и варят 20 мин. Джем из плодов бузины Бузину моют, хорошо обсушивают, удалить плодоножки. Добавляют сок, натертую цедру лимона, сахар и, помешивая, доводят до кипения, варят при умеренном нагреве 40 мин. Под конец варки добавляют ликер в кипящий джем и раскладывают в подготовленные банки. Сок из черной бузины Ягоды моют и варят в воде с добавлением лимонной цедры и корицы около 10 мин, считая с момента закипания. Ягоды должны лопнуть. Снимают с огня и оставляют под крышкой на 30 мин, после чего процеживают через сито. Добавляют сахар, лимонный сок и варят на сильном огне 3 мин, постоянно помешивая. Под конец добавляют ром и разливают в промытые бутылки.

Сироп из цветков бузины Соцветия бузины в полном цвету вымывают, делят на небольшие щитки и заливают холодным сахарным сиропом. Через двое суток сироп отцеживают через сложенную в несколько слоев марлю. Разливают в чистые бутылки и герметично закупоривают. Этот сироп придает напиткам неповторимый аромат.

Сбор сырья. В медицине используют цветки, соцветия срезают, высушенные обмолачивают, отделяя цветки от цветоносов.

Распространен на Кавказе, юге России. Растет в подлеске широколиственных лесов, по опушкам, в зарослях кустарников.

Бузина черная Ботаническая характеристика. Кустарник до 3 м высотой, с серой с продольными трещинками корой. Листья непарноперистые. Цветки желтовато-белые, мелкие. Плоды – черные ягодообразные костянки с красно-бурой мякотью. Свежие ягоды имеют неприятный вкус, который исчезает после сушки и варки. Распространен на Кавказе, юге России. Растет в подлеске широколиственных лесов, по опушкам, в зарослях кустарников.