Страница 217
Дикорастущие пищевые растения Украины, Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я., 1989
стр. 217
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989. С. 217.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 7 растений, 8 цитат и 10 рецептов.
БоярышникCrataegus2 цитаты- кулинарияповидло (плоды)Повидло Из боярышника 1 кг пюре из боярышника, 500 г сахара, стакан воды Разваренные плоды боярышника протереть через сито, добавить сахар и немного воды и варить до нужной густоты. Расфасовать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
- упоминаниев книге названо «Боярышник»Повидло Из боярышника 1 кг пюре из боярышника, 500 г сахара, стакан воды
КостяникаRubus saxatilis1 цитата- кулинарияприготовление варенья (плоды)Из костяники ] кг костяники, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды Подготовленные ягоды залить горячим 65 %-ным сахарным сиропом, оставить на 3—4 ч. Затем сироп отделить, уварить до необходимой густоты, залить им ягоды и варить до готовности на слабом огне.
ирга крупнолистнаяPrunus pseudocerasus1 цитата- кулинарияприготовление варенья (плоды)Из ирги 1 кг ягод, 1,2 кг сахара, 0,85 л воды Перебрать и промыть ягоды, высыпать их в сахарный сироп и варить до готовности.
Клюква обыкновеннаяVaccinium oxycoccus1 цитата- кулинарияприготовление варенья (плоды)Из клюквы кг клюквы, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые ягоды опустить на —2 мин в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, высыпать в кипящий сироп и варить на слабом огне, периодически снимая пенку.
земляника садоваяFragaria L.1 цитата
- кулинарияприготовление варенья (плоды)Из земляники ] кг земляники, кг сахара, 2 стакана воды, г лимонной кислоты Тщательно отобранную и промытую землянику лесную поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы выступил сок. Затем варить до готовности.
РозаRosa1 цитата- кулинарияприготовление варенья (лепестки)Из шиповника Первый рецепт. 100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, л воды, г лимонной кислоты Лепестки залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на холоде.
ЕжевикаRubus1 цитата- кулинарияприготовление варенья (плоды)Из ежевики кг ежевики, 800 г сахара, стакан воды Перебранные п сполоспутые водой ягоды засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой день варить при сильном кипении 20 мин, разложить в банки и держать в горячей воде еще 2 ч.
Рецепты с этой страницы
- Из шиповника первый рецептПервый рецепт. 100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, л воды, г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ Лепестки залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на холоде.
- Из клюквыкг клюквы, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые ягоды опустить на —2 мин в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, высыпать в кипящий сироп и варить на слабом огне, периодически снимая пенку. В конце варки можно добавить ванилин.
- Из клюквы с грецкими орехами2 кг клюквы, 200 г очищенных грецких орехов, 1,5 кг сахара Ядра ореха варить в кипящей воде в течение 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, соединить орехи с клюквой, залитой сахарным сиропом, и варить до готовности.
- Из облепихи с грецкими орехами1 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Измельченные сечкой ядра орехов сварить в сахарном сиропе в течение 20 мин, добавить плоды облепихи и продолжать варить еще 20 мин.
- Из костяники] кг костяники, 65 %-ным сахарным сиропом, оставить на 3—4 ч. Затем сироп отделить, уварить до необходимой густоты, залить им ягоды и варить до готовности на слабом огне.
- Из шиповника второй рецептВторой рецепт. 1 кг свежих плодов шиповника, 400 г клюквы, 1,6 кг сахара Свежие плоды освободить от семян, тщательно промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, затем воду слить. Подготовленный шиповник залить горячим 70 Фф-ным сахарным сиропом, добавить клюкву и варить до готовности.
- Из рябиныкг рябины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые плоды залить холодным сахарным сиропом. Через день сироп слить, вскипятить и охладить. Снова залить им плоды, выдержать до следующего дня и варить варенье до готовности при слабом кипении.
- Из земляники] кг земляники, кг сахара, 2 стакана воды, г лимонной кислоты Тщательно отобранную и промытую землянику лесную поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы выступил сок. Затем варить до готовности. Остывшее варенье разложить в подготовленные сухие банки.
- Из кизила1 кг кизила, 1,5 кг сахара, 200 г воды Отобрать спелые крупные ягоды, перемыть. Положить в горячий сироп на 5—6 ч. Затем варить варенье до готовности.
- Из ежевикикг ежевики, 800 г сахара, стакан воды Перебранные п сполоспутые водой ягоды засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 10—12 ч. На другой день варить при сильном кипении 20 мин, разложить в банки и держать в горячей воде еще 2 ч.
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.