Страница 215
Дикорастущие пищевые растения Украины, Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я., 1989
стр. 215
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989. С. 215.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 2 цитаты и 8 рецептов.
Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.1 цитата- кулинарияприготовление желе (плоды)Из рябины 1 кг рябины, 2 стакана воды, 100 г сахара Отобранные и промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Бланшированные ягоды разварить в двух стаканах воды. Разваренную массу отжать через марлю или полотно, добавить сахар и уварить желе до необходимой густоты.
Калина обыкновеннаяViburnum opulus1 цитата- кулинарияприготовление желе (плоды)Из калины кг калины, кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5— 6 мин (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, залить ягоды двумя стаканами свежей теплой воды и варить до размягчения. Протереть через сито и смешать с сахаром. Снова варить 50 мин, затем разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.
Рецепты с этой страницы
- Мусс из малиныИз малины 2 стакана малины, 2 стакана сахара, 3 г желатина, 4 стакана воды Отобранные ягоды промыть, протереть через сито. Выжимки залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения, процедить. В отвар добавить сахар и размягченный желатин, помешивая, довести до кипения и соединить с ранее полученным пюреобразным…
- Желе из облепихи с калинойИз облепихи 200 г сока облепихи, 30 г сока калины, 5 г желатина, 0,5 стакана воды, 15 г сахара Желатин растворить в воде, добавить сахар, влить сок калины и облепихи, довести до кипения, разлить в вазочки и поставить на холод.
- Желе из калиныИз калины 200 г сока калины, л воды, 200 г сахара, 30 г желатина Разбухший и размягченный в кипяченой воде желатин долить водой, перемешать, довести до кипения, добавить сахар и сок калины, охладить до 35 °С, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.
- Желе из голубикиИз голубики 200 г голубики, 200 г сахара, 30 г желатина и л воды Промыть ягоды, отжать сок, мезгу залить горячей водой и варить 5 мин, отвар процедить. Желатин выдержать в воде 10 мин. В отваре растворить сахар, добавить желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп с желатином…
- Мусс из клюквы с манной крупойИз клюквы с манной крупой 2? стакана клюквы, 2 стакана сахара, 0,5 стакана манной крупы, 0,3 стакана воды Подготовленную клюкву размять пестиком, добавить воду и отжать сок через марлю. Выжимки залить двумя стаканами воды, кипятить 5 мин, отвар отделить и заварить в нем манную крупу, высыпая ее постепенно и постоянно…
- Желе из малиныИз малины 200 г сока малины, 40 г сахара, 4 стакана воды, 8 г желатина В воду добавить сахар, растворенный желатин и малиновый сок. Затем все компоненты смешать и довести до кипения. Разлить в вазочки и охладить.
- Желе из рябиныИз рябины 1 кг рябины, 2 стакана воды, 100 г сахара Отобранные и промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Бланшированные ягоды разварить в двух стаканах воды. Разваренную массу отжать через марлю или полотно, добавить сахар и уварить…
- Варенье из калиныИз калины кг калины, кг сахара, 2 стакана воды Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5— 6 мин (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Воду слить, залить ягоды двумя стаканами свежей теплой воды и варить до размягчения. Протереть через сито и смешать с сахаром. Снова варить 50 мин, затем…
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.