Страница 42
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 42
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 42.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 6 рецептов.
Брусника обыкновеннаяVaccinium L.7 цитат- кулинариямаринованная с яблоками (плоды)БРУСНИКА МАРИНОВАННАЯ С ЯБЛОКАМИ К 1 кг подготовленных ягод брусники добавить 0,5 кг яблок, разрезанных на 4 части и бланшированных в кипящей воде 2—3 мин, смешать с брусникой и разложить в стеклянные банки, залить охлажденным маринадом, пастеризовать 15—20 мин.
- кулинарияв маринаде (плоды)БРУСНИКА В МАРИНАДЕ Приготовить маринад: воды 3 стакана, сахара 10 столовых ложек, соли, корицы, гвоздики, душистого перца, уксуса 8 столовых ложек; довести до кипения, охладить и залить бруснику в банках. Пастеризовать литровые банки 15 мин.
- кулинарияваренье по-белорусски (плоды)ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ (ПО-БЕЛОРУССКИ) Чтобы варенье получилось вкусное и нежное, подготовленные ягоды предварительно залить кипятком и выдержать в нем 2—3 мин. После этого их откинуть на сито, затем поместить в таз для варенья, залить сиропом и варить до готовности. В конце варки добавить гвоздику.
- кулинариябрусничная водица (плоды)БРУСНИЧНАЯ ВОДИЦА (СПОСОБ 1) Наполнить кадку или стеклянную банку спелой брусникой, залить охлажденной кипяченой водой, закрыть плотно крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в прохладное место. Через месяц можно пить слегка красноватую, чуть кисловатую воду, которую за слабые показатели окраски и вкуса называют не водой, а водицей.
- кулинариянапиток с медом (плоды)НАПИТОК БРУСНИЧНЫЙ С МЕДОМ. Готовить так же, как морс брусничный, только вместо сахара взять 150 г меда на 1 л напитка.
- кулинариябрусничная водица (плоды)БРУСНИЧНАЯ ВОДИЦА (СПОСОБ 2) В подготовленную кадку засыпать спелую промытую бруснику, залить охлажденной водой, которая кипятится вместе с 3—5 веточками перечной мяты. Выдержать 3—4 недели и использовать
- кулинарияпеченые яблоки с брусникой (плоды)ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С БРУСНИКОЙ Подобрать яблоки одинаковой величины, вымыть, вынуть сердцевину. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, обсыпанной сахаром. Уложить на противень и запекать в жарочном шкафу. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Рецепты с этой страницы
- Яблоки печёные с брусникойЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С БРУСНИКОЙ Подобрать яблоки одинаковой величины, вымыть, вынуть сердцевину. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, обсыпанной сахаром. Уложить на противень и запекать в жарочном шкафу. При подаче посыпать сахарной пудрой. На 300 г яблок — 70 г сахара, 70 г брусники, 5 г сахарной пудры.
- Брусничная водица (способ 1)БРУСНИЧНАЯ ВОДИЦА (СПОСОБ 1) Наполнить кадку или стеклянную банку спелой брусникой, залить охлажденной кипяченой водой, закрыть плотно крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в прохладное место. Через месяц можно пить слегка красноватую, чуть кисловатую воду, которую за слабые показатели окраски и вкуса…
- Брусничная водица (способ 2)БРУСНИЧНАЯ ВОДИЦА (СПОСОБ 2) В подготовленную кадку засыпать спелую промытую бруснику, залить охлажденной водой, которая кипятится вместе с 3—5 веточками перечной мяты. Выдержать 3—4 недели и использовать как освежающий напиток, повышающий аппетит и улучшающий пищеварение. Способ записан в Удмуртии.
- Брусника маринованная с яблокамиБРУСНИКА МАРИНОВАННАЯ С ЯБЛОКАМИ К 1 кг подготовленных ягод брусники добавить 0,5 кг яблок, разрезанных на 4 части и бланшированных в кипящей воде 2— 3 мин, смешать с брусникой и разложить в стеклянные банки, залить охлажденным маринадом, пастеризовать 15—20 мин. Для приготовления маринада взять 3 стакана воды, 0,5…
- Варенье из брусники (по-белорусски)ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ (ПО-БЕЛОРУССКИ) Чтобы варенье получилось вкусное и нежное, подготовленные ягоды предварительно залить кипятком и выдержать в нем 2—3 мин. 3 мин. После этого их откинуть на сито, затем поместить в таз для варенья, залить сиропом и варить до готовности. В конце варки добавить гвоздику. На 1 кг ягод —…
- Брусника в маринадеБРУСНИКА В МАРИНАДЕ Приготовить маринад: воды 3 стакана, сахара 10 столовых ложек, соли, корицы, гвоздики, душистого перца, уксуса 8 столовых ложек; довести до кипения, охладить и залить бруснику в банках. Пастеризовать литровые банки 15 мин.
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.