Страница 24

Рецепты с этой страницы

• Пюре из настурцииприправа, кулинарный рецепт

  200 г листьев настурции, 120 г листьев крапивы, 40 г укропа, 20 г растительного масла, соль, перец. Промытую зелень пропустить через мясорубку, заправить маслом, посолить, поперчить и использовать в качестве приправы к блюдам из птицы, сыра и творога.

• Паста из пастушьей сумкизакуска

  50 г молодых листьев пастушьей сумки, 80 г сельдерея, чайная ложка столовой горчицы, 50 г сливочного масла, соль, красный перец. Зелень пропустить через мясорубку, добавить горчицу, соль и перемешать со сливочным маслом. Перец — по вкусу. Использовать для бутербродов.

• Сныть квашенаязаготовка, кулинарный рецепт

  1 кг сныти, 30 г щавеля, 40 г соли. Сныть ошпарить кипятком, уложить на дно кадки или банки, посыпая солью. В каждый слой сныти добавлять щавель и утрамбовывать зелень до появления сока. После наполнения кадки положить деревянный кружок, придавить грузом. Хранить на холоде.

• Салат из подорожникасалат, кулинарный рецепт

  120 молодых листьев подорожника, 80 г репчатого лука, 50 г тертого хрена, 50 г крапивы, 1 яйцо, сметана, соль, уксус. Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипящую воду, дать стечь воде, порезать, добавить порезанный лук, хрен, соль и уксус. Посыпать яйцом, полить сметаной.

• Пюре из цикориягарнир, кулинарный рецепт

  100 г молодых листьев и стеблей цикория, 300 г яблок, 19 г жира, соль, сахар Зелень цикория пропускают через мясорубку, добавляют жир и слегка поджаривают на сковородке, добавляют протертые тушеные яблоки, немного соли и сахара, перемешивают и подают в качестве гарнира.