Страница 156

и способствует образованию хорошей крови.

Оно помогает тем, кто страдает лишаем

Если его испечь [и съесть], то вызовет колику. Его вредное действие устраняют [сладости] — халва и леденцы.

§ 742. Лахм ол Чатай — мясо козленка Оно [по-армянски] называется чайчи мис. Оно беднее влагой, чем мясо ягненка и теленка, которые сосут молоко. А если он сосал нехорошее молоко, то [мясо] его будет недоброкачественным. Лучшим является [мясо] черного козленка. Оно легкое и быстро переваривается. А мясо рыжего козленка с голубыми глазами менее горячо [по природе] и быстро переваривается. Оно помогает тем, кто страдает лишаем, и способствует образованию хорошей крови. Если его испечь [и съесть], то вызовет колику. Его вредное действие устраняют [сладости] — халва и леденцы.

Оно легко переваривается и вызывает образование уравновешенной [по природе] крови.

§ 746. Лахм ол хаса мин ал Байэвана — мясо холощеных животных Оно [по-армянски] называется кртай анасноц мис. Оно лучше, чем мясо нехолощеных животных, а также тех животных, природа которых более суха, например козы и овцы. Лучшим мясом является то, которое не слишком жирное и не слишком тощее, а среднее [по своей упитанности]. И лучшее мясо то, которое принадлежит холощеному животному, у которого удалены яички. Оно легко переваривается и вызывает образование уравновешенной [по природе] крови. А жирное мясо размягчает естество у людей с влажной натурой, а также ослабляет желудок [у людей] с сухой натурой. Его вредное действие устраняют соки вяжущих плодов и все, что им подобно.

Оно медленно переваривается, плохо питает тело и вызывает образование дурной крови.

§ 743. Лахм ипн йавре — козлятина Она [по-армянски] называется айу мис или эг айу ев вавши [мис], т. е. [мясо] козы и козла. Оно медленно переваривается, плохо питает тело и вызывает образование дурной крови. А [мясо] животного, цвет которого приближается к черному, нехорошее.

Но она вредна для тех, у кого увеличена селезенка. Ее вредное действие устраняет физическая работа и купание в бане.

§ 745. Лахм ол йайл — телятина Она [по-армянски] называется йорту мис. Лучшим является мясо новорожденного теленка. Оно лучше, чем мясо коровы. Природа телятины горяча и влажна, она является умеренной пищей. Вызывает образование хорошей крови. Является хорошей пищей для трудового люда. Но она вредна для тех, у кого увеличена селезенка. Ее вредное действие устраняет физическая работа и купание в бане.

А мясо черного [животного] вызывает образование черножелчных болезней, таких, как витилиго, экзема, рак, чума, проказа, слоновая болезнь, расширение вен, ипохондрия, четырехдневная лихорадка, опухоль селезенки и боль. Вредное действие говядины устраняют корица, перец и имбирь.

§ 744. Лахм эл пахар — говядина Она [по-армянски] называется пахру мис. Лучшим является мясо молодого животного. Лучше всего говядину есть весной. Она [по природе] более суха, чем козлятина и обладает меньшей теплотой. Делает тело упитанным. Ее варят с уксусной похлебкой, чтобы не дать [дурным] сокам спуститься в желудок. Это хорошая еда для подыевольного и рабочего люда. Она медленно переваривается и является густой пищей. А мясо черного [животного] вызывает образование черножелчных болезней, таких, как витилиго, экзема, рак, чума, проказа, слоновая болезнь, расширение вен, ипохондрия, четырехдневная лихорадка, опухоль селезенки и боль. Вредное действие говядины устраняют корица, перец и имбирь. А когда варят ее, следует положить в котел дынную корку, чтобы мясо быстро разварилось. Это испытано.

§ 741. Лахм эл хнйир — свинина Она [по-армянски] называется този мис. Христиане говорят, что она лучше, чем другие виды мяса. А мясо поросенка еще лучше. А [самым] лучшим является [мясо] дикой и здоровой свиньи. Оно превосходит оленину. Делает тело упитанным.