Страница 155

Обычно сладкие косточки абрикоса идут непосредственно в пищу или для кондитерской промышленности, в которой они заменяют миндаль, масло же получается из горьких семян.

Для добывания его отделяется скорлупа — пропусканием через тяжелые железные вальцы, установленные так, что ядро при этом не повреждается. Расколотые косточки падают в раствор соли, где скорлупа тонет, а ядро всплывает. Его счерпывают, промывают водой для удаления соли и высушивают. Высушенные семена пропускаются через обычные зерноочистительные машины для удаления пленок, мелких частиц и обломков скорлупы. Далее производится повторное, оба раза горячее прессование или же экстракция каким-либо растворителем.

Последний дико растет в южном Казахстане, Средней Азии и на Кавказе, возделывается там же, в Крыму и южной Европейской части СССР

чаще горькая она у диких растений и в этом случае содержит тот же горький глюкозид — амигдалин, что и горький миндаль

Новым продуктом последних лет является абрикосовое масло, получаемое из семян абрикоса (Prunus armeniaca L.). Последний дико растет в южном Казахстане, Средней Азии и на Кавказе, возделывается там же, в Крыму и южной Европейской части СССР. Ядро семени, одетое твердой скорлупой, содержит от 35 до 45% масла.

которое имеет вкус миндаля и может употребляться в пищу, но быстро горкнет

Содержит еще в большем количестве, чем абрикос, синильную кислоту.

Семена вишни (Prunus cerasus L.) содержат 30—36% масла, которое имеет вкус миндаля и может употребляться в пищу, но быстро горкнет. По этой причине оно идет для горения и в технике для мыловарения. Содержит еще в большем количестве, чем абрикос, синильную кислоту.

оно употребляется также, как миндальное

Далее некоторым крестоцветным, например, ярутке (Thlapsium officinale L.) — 25—33% или пастушьей сумке (Capsella bursa-pastoris L. Moench.) — 18—28%.

Из диких растений невысыхающие масла свойственны плауну (Lycopodium clavatum L.) из споровых папоротникообразных, где масло в количестве до 50% содержится в спорах.

Далее некоторым крестоцветным, например, ярутке (Thlapsium officinale L.) — 25—33% или пастушьей сумке (Capsella bursa-pastoris L. Moench.) — 18—28%.

Наконец, хотя бы в нескольких словах, следует указать, что некоторые растения способны производить и твердые жиры. Большинство их относится к тропической флоре и из наших растений единственный вид — лавр благородный или лавровое дерево (Laurus nobilis L.) из семейства того же имени, способен давать твердый жир. Лавр представляет собою средиземноморское растение, в СССР произрастает дико только в Крыму и западном Закавказье, по Черноморскому побережью. Плоды его, черные односемянные ягоды, содержат в своей мякоти 24—27% твердого жира, способ добывания которого — горячее прессование.