Чистоустник коричный
Фото Tim Kirsten, CC0, iNaturalist.

Чистоустник коричный

Osmundastrum cinnamomeum
Семейство чистоустовые, Osmundaceae
Условно съедобноРастение условно съедобно только после варки; в сыром виде ядовито — риск лёгкого или умеренного отравления. Относится к папоротникам, требующим обязательной обработки.
Можно естьмолодые побеги (только после термической обработки)
Опасные частивсе части в сыром виде

Карточка собрана по 1 книге. В ней 3 цитаты о применении.

Очерк

Чистоустник коричный — условно съедобное растение: молодые побеги можно употреблять в пищу только в сушеном виде, свежее растение ядовито.

Чистоустник коричный — крупное папоротниковое растение с коротким прямостоячим стеблем, покрытым чехлом из черешков и опавших листьев. От стебля отходит множество волокнистых корней, образующих небольшой холмик. Вегетативные (стерильные) вайи двоякоперистые, до 150 см высотой, в молодости улиткообразно закручены и слегка опушены светло-коричневым пушком, который исчезает с возрастом. Спороносные (фертильные) вайи короче — 20–45 см, темно-коричневые, плотные. Окраска растения варьируется: в начале развития преобладает коричневый оттенок, особенно в нижней части, затем листья становятся в основном зелёными.

Известно, что индейцы употребляли отвар его ваий как тонизирующее, кровоостанавливающее и противоглистное средство.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Безопасность

Осторожно

Свежее растение ядовито — употребление в пищу возможно только после сушки. Сырые побеги и свежее растение могут вызвать отравление. В солёном виде побеги становятся жёсткими, поэтому заготавливают исключительно в сушеном виде.

Ядовитые частисырые побегисвежее растение

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
сырые побеги
Признаки отравления
отравление
Еще раз напомню, что в сыром виде побеги съедобных папоротников в пищу не используются. В ряде источников можно встретить противоположное мнение, но я не рекомендую пробовать это на себе: не смертельно, но легкое отравление обеспечено.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 8
Ядовитые части
свежее растение
Признаки отравления
ядовит в свежем виде
В свежем виде растение ядовито.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 15

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Части растенияваии

Как готовилиотвар

Известно, что индейцы употребляли отвар его ваий как тонизирующее, кровоостанавливающее и противоглистное средство.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 15

Сбор

Что собирают
рахисы
Когда
до высоты 15–30 см
Где
травостой лиственных пойменных и горных хвойно-широколиственных лесов
Часть
рахисы
Когда
до высоты 15–30 см
Как
собирают молодые рахисы, сушат (промышленная заготовка), перед сушкой обминают для удаления пушка и чешуек; перед готовкой размачивают на ночь и отваривают не более 5 минут
Рахисы осмунды собирают до высоты 15-30 см и только сушат, поскольку при всех иных способах заготовки они становятся слишком жесткими (на Дальнем Востоке России ведутся заготовки в промышленных масштабах). Перед концом сушки рахисы обминают, в результате чего осыпаются пушок и чешуйки. Перед готовкой их размачивают (для этого рахисы оставляют на ночь в воде для набухания, а затем предварительно отваривают, но не более 5 минут).
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 15

Где растёт

Растёт в лиственных, смешанных и хвойных лесах, на опушках, полянах, вырубках, в пойменных и горных хвойно-широколиственных лесах, а также на влажных лугах и болотах.

Где
Дальний Восток, Приморье, Сахалин, Камчатка, Курильские острова
Места
травостой лиственных пойменных и горных хвойно-широколиственных лесов
ЧИСТОУСТНИК КОРИЧНЫЙ, или ОСМУНДА АЗИАТСКАЯ (Osmundastrum struthiopteris), представитель семейства Чистоустовых (Osmundaceae), растет у нас только на Дальнем Востоке. Его можно считать массовым видом в травостое лиственных пойменных и горных хвойно-широколиственных лесов Приморья. Довольно большие плантации встречаются на Сахалине, Камчатке и Курильских островах.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 15

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
условно-съедобно
Часть
рахисы
Как едят
в блюдах с овощами, макаронами, соевым творогом, по грибным рецептам
Как готовят
сушка, размачивание, отваривание
Когда
весна
Осторожно
только сушеные, свежие становятся жесткими
Рахисы осмунды собирают до высоты 15-30 см и только сушат, поскольку при всех иных способах заготовки они становятся слишком жесткими... Перед готовкой их размачивают (для этого рахисы оставляют на ночь в воде для набухания, а затем предварительно отваривают, но не более 5 минут). Чистоустник готовят с овошами, он хорошо сочетается с макаронными изделиями и соевым творогом. И для свежего, и для сушеного после размачивания подходит большинство грибных рецептов.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 15
Съедобность
условно-съедобно
Часть
побеги
Как едят
в пищу
Как готовят
сушить
Когда
ранняя весна
Осторожно
в соленом виде побеги становятся жесткими, поэтому заготавливают только сушеным
Чистоустник заготавливают только сушеным, поскольку в соленом виде его побеги становятся жесткими.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 7

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

осмунда азиатскаяЧистоустник азиатскийОсмунда коричнаяЧистоус азиатскийЧистоус коричный

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 9 цитат
    страницы 7, 8, 15

Родня

Другие виды рода Чистоустник Osmundastrum

Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.