Терновник дикий
Фото © Joan Septembre, CC BY-NC, iNaturalist.

Терновник дикий

По-современному Падуб остролистный

ilex aquifolium
Семейство келастровые, Celastr.
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахIlex aquifolium (дикая ольха, или боярышник колючий) — на самом деле это падуб обыкновенный, ядовитый; его ягоды содержат илексин, вызывающий рвоту, судороги, одышку; амигдалин в ядрах усиливает токсичность. Плоды не считаются съедобными даже после обработки.
Опасные частиягодыядрышки в плодах

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 9 цитат о применении.

Очерк

Падуб остролистный — ядовитое растение, употребление которого в пищу недопустимо из-за содержания амигдалина в косточках; несмотря на народное применение плодов и цветков, риск отравления делает его опасным для еды.

Падуб остролистный — вечнозелёное дерево или кустарник с кожистыми, блестящими, жёсткими листьями, по краю украшенными острыми шипами. Цветки мелкие, белые, собраны в пазушные соцветия. Плод — ярко-красная костянка, содержащая несколько косточек. Растение цветёт весной, плоды созревают к осени, но остаются на ветвях всю зиму.

Растение употреблялось прежде в медицине, особенно ягоды от эпилепсии.
Ботанический Словарь

Безопасность

Осторожно

Ядра косточек содержат амигдалин — ядовитый цианогенный гликозид, при расщеплении выделяющий синильную кислоту. Употребление сырых косточек опасно. Даже небольшое количество может вызвать тошноту, головокружение, одышку. При приготовлении суррогата кофе косточки обязательно обжаривают, чтобы обезвредить токсин. Плоды можно использовать в пищу только после заморозков, когда снижается содержание дубильных веществ, но косточки при этом ни в коем случае не должны употребляться.

Ядовитые частиядро косточки

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
ядро косточки
Признаки отравления
содержит ядовитый гликозид амигдалин
Терновые ядрышки несъедобны, как несъедобны они у алычи, абрикосов и сливы: в них находится ядовитый гликозид амигдалин.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 44

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придиарея, дизентерия

Части растенияплоды

Как готовилисгущенный сок, жидкий экстракт

Совсем другим действием обладают плоды терна: они не послабляют, а закрепляют расстроенный кишечник. Еще древние врачеватели использовали сгущенный сок терна для прекращения дизентерии. Тем же действием обладает и жидкий экстракт из плодов. Его надо принимать по столовой ложке три раза в день.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 45

Жаропонижающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призаболевания с высокой температурой

Части растениякора

Как готовилиотвар

а отвары коры — жаропонижающим: помогают человеку при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 45

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приот кашля, при охриплости, для улучшения пищеварения

Части растенияплоды

Как готовилиотвар

В народной медицинской практике отвары плодов и цветки терна применяют как кровоочистительное средство. Пьют этот отвар также от кашля, при охриплости и для улучшения пищеварения.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 44

Мочегонное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приулучшение обмена веществ

Части растениялистья

Как готовилинастой

Молодые листья терновника тоже целебны — их настой употребляют как мочегонное средство. Этот настой помогает улучшить обмен веществ в организме.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 45

Слабительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призапоры

Части растенияцветки

Как готовилинастой

Водный настой на цветках считается мягким слабительным препаратом и назначается даже детям (на стакан воды берут две чайные ложки сушеных цветков, настаивают 8 часов).
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 44

Прочее

1 цитата из 1 книги

Части растениялистья

Как готовилиотвар на красном вине

Залить 1 л. красного вина, кипятить 10 мин.., профильтровать. Принимать столовыми ложками. Но не более 8 ложек в день.
Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, стр. 149

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
амигдалинсосудоукрепляющее10 из 44заметная
амигдалинпротиворвотное9 из 44заметная
фруктозапротивосклеротическое36 из 157сильная
эфирные маславозбуждающее аппетит163 из 394сильная
дубителижелчегонное10 из 13заметная
фруктозакровоочистительное54 из 157сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
цветки
Когда
май, до появления листьев
Где
береговой климат; сады; в смешанном лесу, по опушкам, оврагам и вдоль побережий рек; непроходимые заросли
Часть
цветки
Когда
май, до появления листьев
Как
сушат в тени, раскладывая на бумаге нетолстым слоем
Цветки колючего кустарника собирают в мае, до появления листьев. Сушат цветки в тени, раскладывая на бумаге нетолстым слоем.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 44

Где растёт

Растёт в смешанных и хвойных лесах, на опушках, в зарослях кустарников, в горах и предгорьях, а также в парках и садах. Часто встречается вдоль рек, на вырубках и заброшенных участках.

Где
смешанный лес, опушки, овраги, побережья рек
Места
в смешанном лесу, по опушкам, оврагам и вдоль побережий рек
Растет этот кустарник в смешанном лесу, по опушкам, оврагам и вдоль побережий рек.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 43
Где
Бурлукская долина
Места
заброшенные сады
В Бурлукской долине до сих пор встречаются обильные заросли дерезника — так еще называют терн. Особенно много его в заброшенных садах, куда он попал когда-то с диких зарослей.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 48
Где
степь, лесостепь
Места
непроходимые заросли
Особенно его много в степи и лесостепи. Именно здесь можно отыскать непроходимые заросли дикой сливы.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 43
ещё 4 записи
Где
Карпаты, Кавказ
Места
горы, скудная почва
Кому доводилось бывать в Карпатах и на Кавказе, тот, наверное, заметил, что терновник там поднимается высоко в горы, набираясь на скудной почве какой-то особенной терпкости и даже горечи.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 43
Где
равнинные реки: Цна, Сура, Сейм, Хопёр, Ворскла, Северный Донец
Места
вдоль рек
Бывают и чистые заросли терна. Их много вдоль равнинных рек: Цны, Суры, Сейма, Хопра, Ворсклы и Северного Донца.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 48
Где
Европа
Места
береговой климат
*I. Aquifolium*, падубъ, выдерживаетъ береговой климатъ Европы на протяженіи отъ Норвегіи, черезъ Ютландію, далѣе на западъ. Въ западной Европѣ часто разводится въ садахъ.
Систематика растений. Часть 2, стр. 260
Где
западная Европа
Места
сады
Въ западной Европѣ часто разводится въ садахъ.
Систематика растений. Часть 2, стр. 260

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
условно-съедобно
Часть
ядро косточки
Как едят
суррогат кофе
Как готовят
обжаривание
Осторожно
после обжаривания становятся безвредными
Из семян дикого терновника готовят суррогатный кофе: после обжаривания ядра косточек становятся безвредными.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 46
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
варенье, сок, мармелад, повидло, наливки, компоты
Как готовят
после заморозков
Когда
после заморозков
Осторожно
содержание дубильных веществ снижается после заморозков
Собирают терн для еды после заморозков, когда содержание дубильных веществ снижается и плоды делаются более вкусными. Из терна, кроме варенья, готовят сок, мармелад, повидло, а также наливки и компоты.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 44
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в качестве замены маслин
Как готовят
маринование
Маринованный терн вполне может соперничать с маслинами.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 45
ещё 1 запись
Съедобность
ядовито
Часть
плоды
Как едят
клей
Из ягод добывается клей.
Ботанический Словарь, 1871

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

острокровВязожельЖелвьПадубИожКармазинПтичий клейдревесный клейВодолистникОстролистОстролистникДерево остролистноеОстрокровьОстрокорДикий ТерновникЧесминаIlwaOstrolistSwidaCesmina europejskaАдыгачаК^цыБйдзгиКбеяйя-чкориIlexслива колючаятернтерниидерезник

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лесная скатерть-самобранка, 1992, 17 цитат и 8 записей о составе
    страницы 43, 44, 45, 46, 48
  2. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
  3. Систематика растений. Часть 2, 2 цитаты
    страница 260
  4. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, 1 цитата
    страница 149

Это история применения по книгам 1871–1995 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.