Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Кайенский перец
Фото © Dhruvaraj S, CC BY, iNaturalist.

Кайенский перец

По-современному Стручковый перец однолетний

Capsicum frutescens
Семейство папоротниковые
СъедобноКайенский перец безопасен в умеренных количествах как приправа, но в больших дозах может вызывать раздражение слизистых и желудочно-кишечные расстройства; смертельных случаев отравления не зафиксировано.
Можно естьплоды

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 22 цитаты о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Съедобное растение, безопасное в кулинарных дозах, но требующее осторожности при употреблении из-за жгучести.

Кайенский перец (стручковый перец однолетний) — кустистое растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями и крупными белыми или сероватыми цветками с фиолетовыми пятнами. Плоды — ягоды от шаровидной до удлинённо-хоботовидной формы, малосочные, окрашенные от жёлтого до красного и почти чёрного; именно они придают остроту и используются в пище и медицине.

Красный перец обладает удивительными свойствами, которых нет ни у одного лекарства – он расширяет сосуды, когда они сужены, и суживает, когда они расширены, т.е. он делает именно то, что нужно организму.
Природная аптека

Безопасность

Осторожно

Жгучие плоды могут вызвать ожог слизистой оболочки, желудочные расстройства и обострение воспалительных или язвенных заболеваний желудка, кишечника, печени и почек. Применение требует осторожности, особенно при чувствительности к острому. Не рекомендуется при обострениях хронических заболеваний пищеварительной системы.

Ядовитые частиплод

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
плод
Признаки отравления
желудочные расстройства, ожог слизистой оболочки, воспалительные и язвенные болезни органов пищеварения, почек и печени
Тяжесть
высокая при злоупотреблении
важно не забывать и об опасности употребления кайенского перца в больших количествах, как минимум он может спровоцировать желудочные расстройства или ожог слизистой оболочки. В странах, в которых злоупотребляют этой пряностью, у людей довольно часто фиксируют воспалительные и язвенные болезни органов пищеварения, почек и печени.
Природная аптека, 2019, стр. 351

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Обезболивающее

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прирадикулиты, невралгия, миозит, люмбаго, плекситы, воспаленные мышцы, суставы, нервные стволы, боли при артрите

Части растенияплоды

Как готовилипластырь, настойка

Перцовый пластырь служит обезболивающим средством при радикулитах, невралгии, миозите, люмбаго, плекситах.
Природная аптека, 2019, стр. 21
Настойка из плодов помогает при лечении воспаленных мышц, суставов и нервных стволов.
Природная аптека, 2019, стр. 21
ещё 1 цитата из 1 книги
кайенский перец используется для восстановления печени, помогает справиться с болевыми ощущениями при артрите;
Природная аптека, 2019, стр. 350

Кровостимулирующее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принедостаточное кровообращение в нижних конечностях, шоки, сердечные приступы, обморочные и коллаптоидные состояния, кровотечения (особенно желудочные)

Части растенияплоды

Как готовилигорячие ванны для ног

Употребляют красный перец при шоках всех видов, при сердечных приступах, при обморочных и коллаптоидных состояниях и при кровотечениях, особенно при кровотечениях из желудка.
Природная аптека, 2019, стр. 349
При недостаточном кровообращении в нижних конечностях делают горячие ванны для ног с перцовым раствором.
Природная аптека, 2019

Раздражающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приповышение аппетита, воспаленные мышцы, суставы, нервные стволы

Части растенияплоды

Как готовилинастойка

Препараты перца стручкового повышают аппетит, обладают раздражающими, отвлекающими, бактерицидными свойствами.
Природная аптека, 2019, стр. 21
Настойка из плодов помогает при лечении воспаленных мышц, суставов и нервных стволов.
Природная аптека, 2019, стр. 21

Сосудорасширяющее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принедостаточное кровообращение в нижних конечностях, атеросклероз

Части растенияплоды

Как готовилигорячие ванны для ног

кайенский перец помогает нормализовать работу нашего сердца и сосудистой системы; перец помогает артериям очиститься, не дает скапливаться бляшкам, приводящим к атеросклерозу;
Природная аптека, 2019, стр. 350
При недостаточном кровообращении в нижних конечностях делают горячие ванны для ног с перцовым раствором.
Природная аптека, 2019

Антиаллергическое, противомикробное, спазмолитическое

1 цитата из 1 книги

Применяли приаллергия, мышечные спазмы

Части растенияплоды

кайенский перец – это мощнейшее противомикробное средство, он эффективен в борьбе с аллергией и мышечными спазмами;
Природная аптека, 2019, стр. 351

Возбуждающее аппетит, возбуждение аппетита, улучшающее пищеварение, улучшение пищеварения

1 цитата из 1 книги

Применяли принарушения пищеварения

Части растенияплоды

Как готовилинастойка

Настойку из плодов применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
Природная аптека, 2019

Восстановление пищеварения, заживляющее

1 цитата из 1 книги

Применяли приязва

Части растенияплоды

кайенский перец обладает уникальными способностями бороться с язвой благодаря особому веществу, которое восстанавливает процесс пищеварения и заживляет слизистую;
Природная аптека, 2019, стр. 350

Кровоостанавливающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прираны

Части растенияплоды

Как готовилиприсыпать в рану

Любая рваная, размозженная, огнестрельная, рваная или кусаная рана лечится тоже очень просто – берётся красный острый сухой перец, просто засыпается с верхом в рану и перевязывается.
Природная аптека, 2019, стр. 351

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз

Части растенияплоды

кайенский перец помогает нормализовать работу нашего сердца и сосудистой системы; перец помогает артериям очиститься, не дает скапливаться бляшкам, приводящим к атеросклерозу;
Природная аптека, 2019, стр. 350
ещё 9 действий

Местное раздражающее

1 цитатарастения с этим действием →

Останавливающее кровотечение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пришоки всех видов, кровотечения, особенно желудочные

Противораковое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прирак предстательной железы

Профилактическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привыпадение волос

Снижение давления

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привысокое давление, гипертонический криз

Сосудорегулирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Стимулирует аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припотеря аппетита

Стимулирующее рост волос

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приоблысение

Улучшающее кровообращение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принедостаточное кровообращение в нижних конечностях

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Минералы 3

Витамины 2

Жирное масло 1

Эфирное масло 1

Алкалоид 1

Алкалоиды 1

Белки 1

Сапонины 1

ещё 2 группы веществ

Углеводы 1

Фенольные соединения 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
железопротивосклеротическое67 из 293сильная
железосахароснижающее87 из 293сильная
железовитаминное111 из 293сильная
железовозбуждающее аппетит111 из 293сильная
стероидные сапониныкровоочистительное15 из 47заметная
стероидные сапониныпротивокашлевое10 из 47умеренная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
стручки, плоды
Когда
с мая по сентябрь
Часть
стручки
Когда
с мая по сентябрь
Как
снимают урожай дважды за лето; при осеннем посеве первый урожай в мае, второй — к сентябрю
Вскоре растение зацвело, и уже в мае я получил 10 красных стручков... К половине сентября созрел второй урожай... Таким образом, за лето с одного куста снял 29 стручков
Травы-приправы, 1991, стр. 27
Часть
плоды
Как
сушка или подвешивание в сухом месте для хранения подвяленными всю зиму
При сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно– до оранжево-красного. Также стручки перца можно подвесить в сухом месте и сохранять подвяленными всю зиму.
Природная аптека, 2019, стр. 21

Где растёт

Растёт на сорных местах, полях, опушках, полянах и вырубках.

Где встречается
поля и сорные местаопушки, поляны, вырубки
Где
тропическая Америка
Родина этого растения – тропическая Америка. В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего – в Индии и Таиланде.
Природная аптека, 2019, стр. 347

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
чевздзоса, курт
Как готовят
смешанный с маслом, сметаной, кефиром
Для приготовления осетинской чивздзосы следует развести чайную ложку аджики или 0,5 чайной ложки красного молотого перца в полстакане сметаны и оставить на 20—30 минут, после чего, хорошенько размешав, влить в литр кефира или простокваши вместе с мелко нарезанными 3—4 дольками чеснока и, вновь перемешав, оставить на 2—3 часа при комнатной температуре, а затем убрать на сутки в более прохладное место. Так же несложно приготовить узбекский курт – сушеный творог с красным перцем.
Природная аптека, 2019, стр. 350
Съедобность
съедобно
Часть
стручки
Как едят
в пищу
Как готовят
свежие
Когда
лето — осень
Осторожно
жгучий
Некоторые мои знакомые красный жгучий перец выращивают на окне, там он и вместо цветка, и пользу дает явную.
Травы-приправы, 1991, стр. 27
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пряность
Как готовят
свежие или высушенные
Осторожно
семена и прожилки — самая острая часть, удаляют для снижения остроты
Кайенский перец, пе́рец Чи́ли, го́рький пе́рец – свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника; пряность, имеющая жгучий вкус. Семена и прожилки – это самая острая часть перца, поэтому, если есть необходимость снизить остроту блюда, то их удаляют.
Природная аптека, 2019, стр. 21
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
мексиканские соусы
Как готовят
паста, пюре
Осторожно
удалять семена и прожилки, обжаривать слегка, вымачивать в кипятке
Большие сушеные перцы-чили часто используются в мексиканской кухне – из них готовят знаменитые соусы. Перед этим высушенные плоды поджаривают для усиления вкуса и вымачивают в воде, а потом из этого настоя делают пюреобразную пасту. Перед обжаркой и вымачиванием необходимо удалить из сушеного перца семена и светлые прожилки. Обжаривают перцы-чили лишь слегка (1-2 минуты на предварительно разогретой сковороде или 2-3 минуты в духовке, раскаленной до 250 C/500 °F), иначе они становятся горькими. После этого их можно либо сразу смолоть в соус или же отправить вымачиваться. Вымачивают сухие перцы-чили так: их разламывают на части, удаляют семена и прожилки и заливают кипятком на 15 минут (большие перцы иногда приходится вымачивать дольше). После этого размягченные перцы пропускают сквозь сито.
Природная аптека, 2019, стр. 348
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в наборы пряностей, соусы, салаты, кефиры, простокваши, мацони, бульоны, тушёное мясо, маринады, борщи, супы, мексиканские соусы, карри, пряные смеси, жареная птица, молочные продукты (восточная кухня)
Как готовят
свежий, сушеный, молотый, обжаренный, замороженный
Осторожно
семена и прожилки — самая острая часть, удалять при необходимости снижения остроты; кожицу можно снимать при толщине
Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и др. На вкус специи влияет способ обработки: перцы чили используют как в свежем виде, так и в сушеном. Перец также применяют свежим в стручках (главным образом в овощных блюдах и солениях) или сухом виде (как в стручках, так и молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушёное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо).
Природная аптека, 2019, стр. 348

Что приготовить

Средство от гриппа с чесноком и сокомкулинарный
напиток, «Маленькая книга трав», 2020

Для приготовления некоторых средств, например лекарства от гриппа, многие травники рекомендуют принимать чеснок внутрь вместе с соком. Это значит, что вам нужно хорошо покрошить свежий чеснок и добавить чуть-чуть (примерно четверть чайной…

Рагу с водорослями ло-амврикански
гарнир, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018

Вымыть картофель и отварить до полуготовности. Вынуть, дать остыть, очистить и нарезать кубика­ ми. Всыпать картофельные кубики в сковороду, разогретую с оливковым маслом, добавить горчичные семена, обжарить до золотистого цвета и вынуть.…

Чай с кайенским перцем от носовых кровотеченийкулинарный
напиток, «Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на дому»

Чайная ложка кайенны на стакан воды (предпочтительно горячей), принятая внутренне, быстро остановит большинство кровотечений, в том числе и из носа. В экстренном состоянии, подобном этому, мы используем кайенну. Как упомянуто выше — чайная…

Остановка кровотечения при порезах и ушибах с помощью кайенского перцалечебный
настой, «Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на дому»

Рана, внешняя или внутренняя, прекратит кровоточить, если человек выпьет стакан воды (предпочтительно горячей) с чайной ложкой кайенского перца (красный перец), размешанной в ней. В большинстве случаев, кровотечение остановится до того…

Деликатесная приправакулинарный
приправа, «Розмарин против 100 болезней», 2006

Деликатесная приправа Вам понадобится: сухие листья розмарина, сухой тимьян, кайенский перец, перец черный горошком и соль в равных пропорциях. Приготовление: все перемешать и измельчить. Использовать как приправу для мясных и рыбных блюд.…

Все рецепты с этим растением, их 6 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

`Усара мамйсаПерец однолетнийМексиканский перецПерец овощнойПерец острыйПерец-чилиСтручковый перец овощной

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 28 цитат и 14 записей о составе
    страницы 21, 347, 348, 349, 350, 351
  2. Травы-приправы, 1991, 2 цитаты
    страница 27
  3. Перец против 100 болезней, 2006, 1 цитата
    страница 1
  4. Практическое руководство по фармакогнозии, 1934, 1 запись о составе

Это история применения по книгам 1934–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store