Опенок осенний
Фото © Nathan Wilson, CC BY-SA, iNaturalist.
гриб

Опенок осенний

По-современному Опёнок настоящий

Armillaria mellea (Vahl) P.Kumm.
Семейство трихоломовых, Agaricaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Опёнок настоящий — съедобный гриб, безопасный в употреблении при правильной кулинарной обработке.

Опёнок настоящий имеет желтовато-коричневые шляпки, нередко с красноватым оттенком. Характерная черта съедобных экземпляров — светлые пластинки: они остаются белыми, кремовыми или желтоватыми даже у перезревших плодовых тел.

В народной медицине ряда стран применяется опенок осенний. Его употребляют как легкое слабительное.
Лесная аптека

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Слабительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Части растенияплодовое тело

Опенок осенний, или опенок настоящий, обладает слабительным действием.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 168
В народной медицине ряда стран применяется опенок осенний. Его употребляют как легкое слабительное.
Лесная аптека, стр. 226

Применяли прианемии (D50-D53), недостаточность питания, включая дефицит витамина В1 (Е50-Е64)

Части растенияплодовое тело

Как готовилиотвар плодового тела 1:10

анемии (D50-D53), недостаточность питания, включая дефицит витамина В1 (Е50-Е64) (плодовое тело в отварном виде – по 100– 200 г в сутки, отвар плодового тела 1:10 – по 100 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 101

Прочее

1 цитата из 1 книги

Применяли припрофилактика недостатка цинка и меди, важных для кроветворения

В плодовых телах опенка содержатся ценные минеральные вещества, такие, как цинк и медь, витамины. Сто штук опят полностью удовлетворяют суточную потребность организма в этих веществах, а они, как изестно, играют важную роль в процессе кроветворения.
Дары наших лесов, стр. 26

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 12 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
медьпротивосклеротическое62 из 196сильная
цинксахароснижающее57 из 144сильная
цинкочищающее49 из 144сильная
цинквозбуждающее аппетит69 из 144сильная
медьвитаминное81 из 196сильная
цинкпищеварительное112 из 144сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с августа по октябрь
Где
появляется в сентябре; в хвойных и лиственных лесах, особенно часто на вырубках; на живых деревьях, пнях, корнях
Часть
плодовое тело
Когда
с августа по октябрь
Гриб распространен почти повсеместно во всех без исключения лесах, растет на живых деревьях, пнях, корнях с августа по октябрь.
Дары наших лесов, стр. 26

Где растёт

Растёт в лиственных и хвойных лесах, особенно часто на опушках, вырубках и редколесьях.

Где
в лесах
Места
появляется в сентябре
У опенка осеннего, царство которого в сентябре, и опенка зимнего, сменяющего его в октябре — появлении, тоже есть двойники.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 183
Где
по всей территории бывшего Союза
Места
в хвойных и лиственных лесах, особенно часто на вырубках
Встречается по всей территории бывшего Союза. Растет в хвойных и лиственных лесах, особенно часто на вырубках. Развивается группами или пучками, обычно на пнях, корнях, на поваленных и сухостойных стволах, реже на живых ослабленных лиственных и хвойных деревьях. Плодовые тела появляются в сентябре — октябре.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 426
Где
все леса
Места
на живых деревьях, пнях, корнях
Гриб семейства трихоломовых, распространен почти повсеместно во всех без исключения лесах, растет на живых деревьях, пнях, корнях с августа по октябрь.
Дары наших лесов, стр. 26

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
отварном виде
анемии (D50-D53), недостаточность питания, включая дефицит витамина В1 (Е50-Е64) (плодовое тело в отварном виде – по 100– 200 г в сутки, отвар плодового тела 1:10 – по 100 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 101
Съедобность
съедобно
Как готовят
вареным и сушеным
Когда
в сентябре — октябре
Осторожно
Не следует употреблять жареным без предварительного отваривания!
Съедобен. Используется вареным и сушеным. Не следует употреблять жареным без предварительного отваривания!
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 426
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Как готовят
соление, маринование, жарка
Отличные съедобные качества гриба не вызывают сомнений. Гриб употребляется соленым, маринованным и жареным.
Дары наших лесов, стр. 26

Что приготовить

Домашних пошаговых рецептов с этим грибом в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.

Все рецепты с этим грибом, их 7 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Осенний цветапенька восеньскаяArmillariella mellea L.опенокъAgaricus melleusArmillaria mellea

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 4 цитаты и 9 записей о составе
    страница 101
  2. Дары наших лесов, 4 цитаты и 3 записи о составе
    страница 26
  3. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитаты
    страница 426
  4. Растения и наше здоровье, 1987, 2 цитаты
    страница 168
  5. Дары подмосковного леса, 1989, 1 цитата
    страница 183
  6. Лесная аптека, 1 цитата
    страница 226

Это история применения по книгам 1987–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.