В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
§ 15. ТМИННАЯ ВОДКА ДРУГОГО ВИДА Возьмите полфунта истолчённого тмина, кишнеца 3 золотника, лимонной корки 6, померанцевой корки 6. Очистите корки от белой внутренней части, нарежьте мелко, залейте ведром простого вина…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858№ 37. Бадьяновая водка (Бреславская). 1 фунт 18 лот семян бадьяна, 8 лот семян кишнеца. Готовят как № 33 с соблюдением того же количества водки и перегона.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Вода дружбы** Воды.................................. 18 литров К 19 литрам результата примешивают 12 кг сиропа и 24 литра воды. Ликер красят в небесно-голубой цвет. Свежей лимонной корки 1 кг 500 г (3 фунта)…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода дружбы.** Воды.................................. 18 литров К 19 литрам результата примешивают 12 килограммов сиропа и 24 литра воды. Ликер окрашивают в небесно-голубой цвет. Свежей лимонной корки 1 килограмм 500…
Буфет всевозможных водок, 1870Возьмите три золотника корицы, пять золотников гвоздики, один золотник кардамона, столько же перца; по три золотника имбиря, очищенной померанцевой корки, бадьяна, аниса, кишнеца, фалкового корня; один золотник тмина,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Миндальная водка. Возми шесть бутылокъ французской водки, пол-фунта миндальныхъ и четверть фунта абрикосовыхъ ядеръ, которыя очистя истолки и положи въ водку, прибавя пятьдесятъ золотниковъ наломанной корицы, горсть…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792**1. Тминная двойная водка.** Возьмите: тмина — 24 золотника (около 102,4 г), кудрявой мяты — 12 золотников (около 51,2 г), фенхеля — 6 золотников (около 25,6 г), мелиссы — 6 золотников (около 25,6 г), кишнеца…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Возьмите фунт шалфея, четверть фунта кишнеца, двенадцать золотников укропа, два ведра вина; все травы залейте вином, перегоните медленно и подсластите.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.