В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Крюшон в арбузе. Сердцевину арбуза осторожно вынимают, удаляют семена, нарезают кубиками, затем смешивают с яблоками, нарезанными кубиками, виноградом, ликером и коньяком. Этой смесью наполняют арбуз и охлаждают. При…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 275. Нектар. Нарезают очень тонкими ломтиками яблоки и лимоны в равных количествах. В фарфоровую чашу выкладывают слоями: первый — яблоки, второй — лимоны, третий — мелкий сахар, продолжая так до окончания продуктов.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 275. Нектар. Нарезают очень тонкими ломтиками яблоки и лимоны в равных количествах; укладывают в фаянсовую чашу слоями: яблоки, лимоны, мелкий сахар, повторяя до окончания продуктов. Затем заливают хорошим белым или…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Яблочный квас** Спелые яблоки очищают от семян, наполняют бочку, заливают остуженной кипяченой водой. На дно бочки укладывают чистую солому для фильтрации. Летом и осенью хранят на льду, зимой в сухом погребе. По мере…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**Яблочный морс** Кислые яблоки нарезают мелкими ломтиками, отжимают сок в полотняном мешке под прессом. В сок добавляют мёд или сахар, варят до получения жидкого сиропа, остужают, разливают по бутылкам и убирают в…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**Яблочный сидр** Собранные яблоки выдерживают на солнце до смягчения, отделяют кислые от сладких. Нарезают мелко, как капусту, укладывают в мешки и выжимают сок под каменным гнетом. Сок процеживают через холстину,…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.