В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пельмени со свежими белыми грибами в омлете. Для фарша берут свежие грибы, отваривают до полуготовности, рубят, перемешивают с жареным луком, заправляют перцем, сметаной, солят по вкусу. Пельмени укладывают на горячую…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Пельмени со старорусской начинкой. Отварить картофель в кожуре, очистить его и пропустить через мясорубку. Отварить сушеные белые грибы до готовности, обжарить с репчатым луком. После этого пропустить их через мясорубку…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Начинка для теста из сушеных грибов. Отобранные и промытые грибы вымочить в воде 2 ч, затем варить до готовности, измельчить в мясорубке, добавить рубленый пассерованный лук, соль и тушить в масле 5–10 мин. Снять с…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Начинка из квашеной капусты со свежими грибами. Квашеную капусту промыть, ошпарить кипятком, мелко нарубить и сложить в кастрюлю. Добавить растительное масло и тушить до готовности. Отдельно пожарить в масле шинкованный…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Начинка из соленых грибов. Грибы промыть, мелко порубить и жарить в масле. Отдельно поджарить мелкорубленый лук, затем смешать его с грибами и добавить немного черного молотого перца.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Начинка из сушеных грибов с рисом. Грибы замочить в воде на 2 часа, отварить, мелко нарубить, обжарить в масле вместе с нашинкованным луком. Затем смешать с отваренным рисом, добавить соль и перец.
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Начинка хлебная с яйцом и свежими грибами. Растопить в кастрюле масло, влить туда взбитые яйца, добавить натертый черствый пшеничный хлеб, сливки, мелко нарезанные отваренные грибы, зелень петрушки, толченые орехи,…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.