В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Пример: из 36 лотов лимонных корок, 9 лотов корицы, 4 лотов черного перца, 1 1/2 лота гвоздики, 1/2 лота мускатного ореха, 1/2 лота кардамона и 6 лотов апельсинной воды приготовить 30 кружек ratafia крепостью 38…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871**Апельсинный (крем или ликёр).** 1 кружка апельсинового сока, 4 кружки спирта, 4,5 кружки сахарного сиропа, или 9 фунтов сахара и 2,15 кружки воды. Настойка из апельсиновой цедры по желанию. Окрашивается в жёлтый цвет.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Кирши (ликер, вишневка). 4 стакана вишневого сока, 4 стакана 85 или 90-процентного спирта, 6 фунтов сахара. Готовят так же, как малиновку. Обычно добавляют небольшое количество миндальной воды, коричной и гвоздичной…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Сливочный ликер. 4 стакана сока слив, 4 стакана спирта, 2 стакана сахарного сиропа или 4 фунта сахара, растворенных в 1 стакане воды. Свежие сливы растирают и отжимают. Сок смешивают со спиртом. После его осветления…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Шоколадный (крем или ликер). Настойка из 3/4 или 1 фунта поджаренного, высушенного и измельченного какао, или из 1/2 или 1/4 фунта какао-массы без масла. От 1/2 до 1 лота ванильной настойки. Вместо нее можно…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.