В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Русская горькая. Составить раствор спирта 40(°), добавить эссенции "Русская горькая", дать отстояться 3-5 дней и отфильтровать. На 1 л спиртового раствора берется 0,6-2 мл эссенции. При желании можно добавить сахарный…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сахарный. Взять 6 кг сахара, развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить ветки смородины или вишни или же сухой укроп. Через 6-7 дней закваска готова. Выход…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Второй способ. Натереть и испечь 10 кг сахарной свеклы в 10-15 литровом чугуне. Дать немного остыть, чтобы свекла оставалась теплой. Добавить в нее 200 г сахара и 10 л теплой воды. Слить в бродильный чан. Добавить 500 г…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Свекольный. Первый способ. Натереть на терке сахарную свеклу, отварить в печи, отжать. На 30 л сока свеклы добавить 200 г дрожжей. Поставить закваску в теплое место. Через 5-6 дней она готова. Сахара добавлять не надо.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сосновая водка. Молодые сосновые шишки, собранные весной, засыпать в бутыль, заполнив 1/4 объема, залить крепкой водкой и дать настояться в течение 6-7 дней. Затем перегнать через куб, добавив немного воды. Полученную…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Тминная водка. Взять смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры, истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой, дать настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать через куб, чтобы получился прежний…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Хлебная водка. Взять 120 г сухих хлебных гренок тминного (бородинского) хлеба, добавить гвоздичных почек (3-5 шт. на 1 л и 3-4 г корицы, залить крепкой водкой и настаивать 3-5 дней. После этого перегнать через куб,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Хлебный на хмеле. Пшеницу или рожь прорастить и получить зеленый солод, который затем измельчить. Сварить картофель, помять его и еще надо заварить хмель. Потом надо приготовить, так называемый, затор - все вместе…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Хлебный с картошкой. Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку. Истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить в бадью. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Хлебный с печеным хлебом. Все так же, как и в предыдущем рецепте. Вместо картофеля добавить размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб. На два ведра солода 15-20 буханок хлеба. Выход - 12 л.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Хлебный спирт. Взять две буханки черного хлеба (2 кг), размочить в теплой воде (0,5 л) и размять до получения однородной массы. Поместить размятый хлеб в большую кастрюлю (8-10 л), добавить воды (4 л) и поставить на…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Водка особая - крепкий бесцветный напиток, приготовленный путем смешивания ректификованного винного спирта, умягченной воды и специальных эссенций с последующей обработкой полученной смеси активированным углем и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Из томатной пасты, сахара и пива. На 30 л воды: одна литровая банка томатной пасты, одна бутылка пива, 10 кг сахара. Размешать, дать "выстаиваться" в теплом месте, перегнать. Выход - 7-8 л.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Наставление седьмое. Как отнять из вина дурной дух. Возьми простого вина три ведра (37 л), положи в него полведра (6,1 л) свежего молока и, вливши в куб, передваивай. Однако при том надобно смотреть, чтобы гнать его до…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Медовуха. Четыре 700-граммовых банки меда, одна банка 3-литровая сиропа, 25 л воды, 300 г дрожжей. Поставить в теплое место на неделю. Выход готового продукта - 7 л.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Наставление третье. Простая водка. Возьми меру (17,07 кг) пшена, развари его в котле и, положивши в кадку, разведи теплой водой. Оную возьми ведра четыре (48 л), потом положи полкружки дрожжей и фунт теста из квашни;…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Наставление шестое. Чтобы не было в водке пригори. Назначенное для водки вино надлежит первый раз перегнать, положа в него половинную часть противу вина воды, гнать ее в обыкновенном кубике, наблюдая при том, чтобы воды…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.