В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Рекомендуют еще варить тонко измельченный корень с кислым молоком, щавелем, уксусом и т. п. для превращения инулина в очень сладкий сахар (фруктовый или левулезу).
Келлер Б.А. (ред.). Дикорастущие съедобные растения, 1941Корень дикого цикория также имеет большую пищевую ценность. Количество углевода-инулина в корнях у дикого цикория из Московской области составляет приблизительно 49%.
Келлер Б.А. (ред.). Дикорастущие съедобные растения, 1941При употреблении очищенное и просушенное корневище размалывают или протирают через терку и получают муку, из которой можно готовить пресные лепешки, особенно при добавлении небольшого количества ржаной или пшеничной…
Келлер Б.А. (ред.). Дикорастущие съедобные растения, 1941Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.