Лечение пахтаньем и сывороткой

Как написано в книге

8. Лечение пахтаньем и сывороткой. Оно заключается в лечении некоторых болезней (преимущественно грудных и пищеварительных, а также малокровия) посредством пахтанья или сыворотки коровьего, овечьего или козьего молока. Сыворотка доставляет телу все, что дает молоко (за исключением жира [масла], части белка и незначительнаго количества солей); вместе с тем, вследствие большого содержания воды, она увеличивает все отделения (особенно мочи, хотя и ограничивает выделение мочевины), способствует обмену веществ (хотя и не слишком сильно), превращает в кишечном канале сахар в молочную кислоту, почему послабляет на низ (иногда при неумеренном употреблении ея, даже до того, что приходится приостановить лечение), слегка щелочит и способствует разжижению крови и улучшению ея состава. Так как сыворотка главным образом возбуждает и усиливает деятельность слизистых оболочек (дыхательных, пищеварительных и мочеполовых органов), то она очень полезна при раздражении слизистой оболочки дыхательных путей (так как смягчает кашель и способствует отхаркиванию) и пищеварительнаго канала. Кроме того она содействует отделениям печени, кишечных желез, почек и кожи. Поэтому, если пить сыворотку правильно (методически) и долгое время, то она оказывает могущественное влияние на состав крови и соков, и таким образом на все питание. Сывороткой можно также заменять молоко (см. ниже: лечение молоком) для таких больных, которые не переносят последняго (т. е. у которых оно вызывает кислоты, ветры, колики и т. д.). Сыворотку пьют или чистую, натощак, или в смеси с минеральными водами (Соденом и Оберзальцбрунненом — при грудных, Карлсбадом — при брюшных болезнях). Пить ее нужно от 1 до 6 стаканов (утром на тощак и вечером) и продолжать лечение от 3 до 6 и даже до 12 месяцев. Можно пить ее и в зимнее время. При легочной чахотке (при которой сыворотка отличное средство), лучше всего пить так наз. сычужную сыворотку (приготовляемую посредством погружения в вскипяченное молоко телячьяго сычуга), в особенности овечью, так как в ней содержится больше белковых веществ и фосфорнокислых солей (особенно фосфорнокислой извести), чем в коровьей и козьей. Но так как сычужную сыворотку можно пользоваться только в особо устроенных заведениях (в Интерлакене, Висбадене, Содене, Оберзальцбруннене, Меране и др.), то люди, не имеющие больших средств, могут заменять ее обыкновенной коровьей сывороткой (см. ч. II). Примечание. Хорошая сыворотка имеет нейтральную реакцию или, по крайней мере, слабокислую и содержит лишь следы жира.

Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911, стр. 401