Лимонадъ

Как написано в книге

Лимонадъ. Лимонадъ есть ничто иное, какъ вода, смѣшанная такою пропорціею съ лимоннымъ или померанцовыми сокомъ, или ренскимъ уксусомъ и сахаромъ, чтобъ она имѣла пріятной кислой вкусъ. Въ лимонадъ, дѣлаемой съ лимоннымъ сокомъ, подбавляется немного и бѣлаго винограднаго вина; сверхъ того кладется еще въ стаканъ поджареная корка хлѣба. Впрочемъ обыкновенныя лимонады дѣлаются слѣдующимъ образомъ: Возми пять свѣжихъ лимоновъ; оботри съ нихъ на сахаръ всю цедру, а изъ плѣла выжми весь сокъ; оставшую же корку положи въ кострюльку, налей 122 Разныя напитки. отварною водою по пропорціи; и вскипѣтя ее процѣди сквозь чистое полотно. Потомъ возми три чашки оной воды, и налей на два фунта сахару; сдѣлай изъ того сиропъ, и выжатой изъ лимоновъ сокъ положи туда же, и вскипѣтя процѣди, слей въ бутылку и сохраняй для употребленія. Или: Напри лимонной корки по-произволенію, въ воду съ сахаромъ распущенную, прибавя туда нѣсколько ломтиковъ лимона; къ сему полагается на бутылку воды сахару фунтъ. Или: Возми два свѣжихъ лимона, и по изрѣзаніи ихъ съ кожею вари въ шести фунтахъ воды; послѣ чего сію воду процѣди и подсласти лимоннымъ или вишневымъ сиропомъ, полагая онаго по полу ложки; положи пять фунтовъ кипящей воды, четыре фунта сахару, кусокъ лимонной корки и нѣсколько вина мадеры.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 133