Бергамотное масло

Как написано в книге

Бергамотное масло. (Citrus limetta bergamotta) цедровое масло, (Citrus medica cedra) лимонное масло, (Citrus medica et Citrus limonum) оранжевое масло, (Citrus aurantium) померанцевое масло, (Citrus aurantium minima) и лиметтовое масло (Citrus limetta). Способ добывания его выпрессовкой, господствующий в Италии, Португалии и Провансе, состоит в том, что соскабливают верхнюю кожицу с плодов, чтобы порвать таким образом маслянистые клеточки, которые её покрывают; полученное в виде кашицы собирают и выжимают. Эти масла, оставленные в покое, осаждают немного мозга, заключающегося в них; когда они станут прозрачными, их сохраняют в хорошо закрытых стеклянных бутылках. Жофруа предлагает другой способ добывания этих масел посредством алкоголя; он состоит в том, что наружную часть кожицы размачивают в алкоголе в течение нескольких дней и прибавляют постоянно свежих, пока алкоголь напитается этим маслом. Тогда прибавляют воды, которая соединяется с алкоголем и выделяет масло. Швецен советует употреблять вместо алкоголя серный эфир. Самый выгодный способ выделять это масло состоит в дистилляции содержащей его кожицы. Этот способ лучше выпрессовки, потому что масла, полученные выпрессовкой, всегда удерживают в себе слизистые части и жирное масло, от чего они легче подвергаются порче. Итак разница между выпрессовкой и дистилляцией ясна сама по себе.

Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 196