| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 4 фунта муки из исландского мха | мука из исландского мха | 4 фунт | — |
| 8 фунтов ржаной муки | ржаная мука | 8 фунт | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
№ 372. Квас баварский. Для приготовления взять 4 фунта муки из исландского мха и 8 фунтов ржаной муки. Из 12 фунтов муки испечь два пресных хлеба, раскрошить и положить в кадку, залить 2 ведрами горячей воды. Через несколько дней квас будет готов. Мука из исландского мха готовится так: зимой иметь две 20-ведерные кадки с гвоздем для спуска воды. В середину каждой положить деревянный крест с решеткой из лучины. В одну кадку засыпать мох, залить холодной водой утром, дать стоять до вечера, слить воду, отжать мох и переложить в другую кадку с водой. На следующее утро слить, отжать, вернуть в первую кадку без воды. Через 2 часа положить мох на печь, вечером всыпать в печь, оставить до утра, помешивая дважды. При толчении моха ступки накрывать холстом, истолченный просеять через решето. Не просеянное подсушить и растолочь повторно.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.