Лишайниковая мука

Как написано в книге

Лишайниковая мука В емкости с водой и добавлением соды вымочить исландский мох в течение суток (на ведро в 10 л ли­ шайника, залитого водой, 7 ст. л. соды; можно заменить их 10 ст. л. золы). Затем несколько раз промыть цетрарию в чистой воде и оставить в ней еще надвое суток. Вымачивание можно заменить 2-3-кратным кипячением со сливом воды, причем воды по объему должно быть в 3 раза больше, чем лишайников. Освобожденный от горечи исландский мох высушить и хранить в виде муки. Высушенный лишайник измельчить в муку пестиком в большой ступке (старые способы — самые надежные, да и делать это приятно) и пропустить через сито. Добавив к такой муке немного ржаной или пшеничной муки, чтобы только связать тесто, можно печь хлеб. Он получается пышным и вкусным.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 86