| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| На 1 кг ягод | ягоды черной смородины | 1 кг | — |
| 400...500 г сахара | сахар | 400...500 г | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Первый способ. Отобранные крупные ягоды закладывают в банки до плечиков, заливают 25...30%-ным сахарным сиропом, ставят в кастрюлю с водой и пастеризуют, то есть подогревают до температуры 80°С. При этой температуре банки емкостью 0,5 л выдерживают 8 минут, 1 л — 14 минут. Если компот подвергать стерилизации, то есть выдерживать банки в кипящей воде, то время выдержки уменьшается соответственно до 4 и 6 минут. Затем банки вынимают, закатывают и перевертывают вверх дном до полного остывания.Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 129
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.