Цвѣтной уксусъ

Как написано в книге

Цвѣтной уксусъ. Голуб. Сперва распирается одинъ пудъ кубовой краски, или крупика, колико можно въ самой мѣлчайшей порошокъ; потомъ всыпается оной въ стекляное судно, и мало по малу наливается на оной восемь фунтовъ самого крѣпкаго купороснаго масла, и трется гораздо стеклянымъ песчикомъ, а потомъ покрытое оставляется стоять цѣлые сутки спокойно. Потомъ подливается къ тому мало по малу при фунта чистой воды; но такъ чтобы влить сперва не болѣе осмой доли оной и перемѣшать хорошенько. Послѣ того дается сей смѣси стоять нѣсколько Уксусъ. 257 времени спокойно, и отстоявшееся сливается въ другое чистое стекляное судно. Оставшаяся же гуща перепирается потомъ съ нѣкоторымъ количествомъ свѣжей воды, и сливается, покуда на конецъ вся гуща мало по малу въ опредѣленномъ количествѣ воды совсѣмъ разойдется. Сею кубовою пинкпурою можно бѣлому ренскому уксусу придавать наипрекраснѣйшій голубой колеръ. Синей. Ежели въ сію кубовую пинкпуру накапать довольное количество чистаго и довольно крѣпкаго поташнаго раствора, или щелоку, дабы произошло только малое кипѣніе, и поташъ преодолѣлъ бы оную; и ежели дать смѣси сей постоять спокойно сутки, то опадетъ на дно синяя гуща. Ежели изъ сей гущи сдѣлать сквозь пропускную бумагу всю жидкость, и налить на нее ренскаго уксуса, то она въ немъ совершенно разойдется, и уксусъ получитъ отъ того прекрасной синей колеръ. 258 Уксусъ. Красной. Ежели надобно, чтобъ уксусъ былъ краснаго цвѣта, то налей крѣпкаго ренскаго уксуса на ржаной цвѣтъ. Лазоревой. Положи на оловянное блюдо цвѣтовъ васильковъ, налей на нихъ разогрѣтаго ренскаго уксусу, и накрывъ другимъ блюдомъ поставь къ мѣсту на одни сутки; потомъ поставь оное на угольной жарѣ, чтобы блюдо только разогрѣлось; а послѣ выжми тотъ уксусъ сквозь чистое полотенцо.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 268