Обжаренный цикорий как кофе

Как написано в книге

Корни цикория порезать кружочками толщиной 0,5— 0,7 см и обжарить. Чем светлее обжаренные корни, тем меньше в них горечи. Совсем черные корни будут очень горькими. Степень обжарки выбирается по вкусу: можно время от времени пробовать кусочек, чтобы определить готовность. Поджаренные корни размолоть на кофемолке и заваривать как обычный кофе.

Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997, стр. 504