Ингредиенты этого рецепта отдельно пока не выписаны, их можно прочитать в тексте рецепта.
В народной медицине широкой популярностью пользуется настой чайного гриба, который содержит незначительное количество спирта, уксусной кислоты, холин, большое количество глюконовой кислоты и др. Настой чайного гриба улучшает функцию пищеварительного тракта, повышает защитные свойства организма, обладает бактерицидными свойствами.Крылов А.А., Марченко В.А., Максютина Н.П. и др. Фитотерапия в комплексном лечении, 1991, стр. 193
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.