Вино из берёзового и кленового сока
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 столовые ложки дрожжей | дрожжи | 2 столовые ложки | — |
| 7 фунтов сахара | сахар | 7 фунтов | — |
| 30 штофов свежего берёзового сока | берёзовый сок | 30 штофов | |
| 7 штофов белого столового виноградного вина | белое столовое виноградное вино | 7 штофов | — |
| 6—8 очищенных лимонов, нарезанных дольками без костей | лимоны | 6—8 |
Как написано в книге
№ 268. Вино из берёзового и кленового сока. В котёл наливают 30 штофов свежего берёзового сока и 7 фунтов сахара, уваривают до объёма 24 штофа, снимая пену. Отдельно готовят трёхведёрный бочонок, кладут 6—8 очищенных лимонов, нарезанных дольками без костей, вливают 7 штофов белого столового виноградного вина и горячий берёзовый сок. Когда смесь остынет до 20° Реомюра, добавляют 2 столовые ложки дрожжей и оставляют на 4 дня. Затем слегка закупоривают втулку, убирают в погреб на 4 недели. После осторожного розлива в бутылки, закупоривания, обвязывания пробок проволокой и смаливания через 2 недели получается превосходное шипучее вино. Аналогично готовят из кленового сока, который слаще берёзового. Собранный за день сок должен быть использован в тот же день.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «береза»
все →20%-ный настой из почек или листьев березы для ванночекнастой, «Лекарственные растения Донбасса», 1966Антигепатический чайчай, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990Антицеллюлитный чайчай, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Аппликации на шейку матки с отваром почек и любкиприпарка, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010Аррак-де-Гоаэссенция, «Спиртные напитки», 1934Бактерицидный настой молодых листьев березынастой, «Травы с эффектом», 2013
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.