| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сироп для заливки должен иметь крепость 35—40% | сахарный сироп | 35—40% крепость | — |
| персики | персики | не указано | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
7. Компот из персиков Из полностью созревших персиков можно приготовить очень хорошие компоты. Правда, переработка их сопряжена с некоторыми трудностями: плохо отделяются косточка и кожица. Поэтому их рекомендуется на несколько секунд опустить в горячую, а затем в холодную воду. После этого персики около 5 минут бланшируют в кипящей воде и тут же охлаждают, погружая в холодную воду. Плоды укладывают в банки половинками (без косточек), а мелкие — вместе с косточкой. Сироп для заливки должен иметь крепость 35—40%. Банки стерилизуют в зависимости от их величины: 15—20 минут полулитровые и 20—25 минут литровые.Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 71
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.