Масло из семян томатов

Как написано в книге

Семена томатов содержат до 25% жирного полувысыхающего масла. Вес 1 000 семян от 4 до 3,5 г; средний урожай семян с 1 га (при среднем урожае томатов до 30 т/га) составляет около 200 кг. Физико-химические показатели томатного масла следующие: 1) удельный вес (при 15°) 0,920—0,9336; 2) температура застывания ниже —12°; 3) рефракция (при 40°) 1,4660—1,4678; 4) число омыления 1836—2026; 5) иодное число 105—125; 6) число Генера 5,0—96,6; 7) ацетильное число 10—20,5; 8) число Рейхерта — Мейссля 0,41—0,33; 9) число Поленске 0,4—0,6; 10) кислотность 0,7—30,0 (обычно 2,0—3,0). Масло состоит из миристиновой, стеариновой и арахиновой кислот (14,7—18%), олеиновой и линолевой (76,0—80,6%). Масло, полученное прессованием, от светло-жёлтого до красноватого цвета со слабым приятным вкусом и запахом; экстракционное масло чёрно-коричневое с неприятным запахом. Томатное масло хорошо рафинируется. В рафинированном виде масло вполне пригодно в пищу, а также для гидрогенизации; усвояемость рафинированного томатного масла составляет 97%. Масло худшего качества пригодно для мыловарения; при холодном омылении едким натром оно даёт мыло с высокой моющей способностью.

Станков С.С. Масличные растения (Станков), 1944, стр. 66