ГРУШЕВАЯ
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 10 бутылокъ теплой воды | вода | 10 бутылок | — |
| 60° спиртомъ | спирт | 60 градусов | — |
| въ 2 стаканахъ тепловатой воды | вода | 2 стакана | — |
| 5 ф. сахара | сахар | 5 фунтов | — |
| на три копѣйки дрожжей | дрожжи | 3 копейки | — |
| 2 бут. французской водки | французская водка | 2 бутылки | — |
| Пять десятковъ | груши | 5 десятков | |
| на 10 ф. нарѣзанныхъ грушъ | груши | 10 фунтов | |
| 5 шт. бергамота | бергамот | 5 штук | |
| 6 бутылокъ бѣлаго бессарабскаго вина | белое бессарабское вино | 6 бутылок | — |
| Два десятка сочныхъ грушъ | груши | 2 десятка |
Как написано в книге
15. ГРУШЕВАЯ. Два десятка сочныхъ грушъ вмѣстѣ съ кожицей мелко шинкуютъ и складываютъ въ бутыль (сердцевину и семена не слѣдуетъ класть), обливаютъ 60° спиртомъ и оставляютъ на 2—3 дня. Пять десятковъ протираютъ черезъ рѣшето, сердцевину и семена отбрасываютъ, а кожицу присоединяютъ къ общей массѣ, складываютъ ее въ большую банку и прибавляютъ теплый сахарный растворъ (5 ф. сахара и 10 бутылокъ теплой воды); на три копѣйки дрожжей разводятъ въ 2 стаканахъ тепловатой воды; сливаютъ ихъ въ банку, все размѣшиваютъ и даютъ бродить до 5 дней. За это время разрѣзанныя груши (сорта могутъ быть самые разнообразные, но лучше выбирать не зеленыя, а желтыя, спѣлыя груши) складываютъ въ ведерную бутыль; на 10 ф. нарѣзанныхъ грушъ берутъ 6 бутылокъ бѣлаго бессарабскаго вина и 2 бут. французской водки. Переброженную массу сцѣживаютъ, фильтруютъ и сливаютъ въ бутыль, куда сливаютъ и настой изъ 2-хъ десятковъ грушъ. Очень хорошая водка получается, если на каждый десятокъ грушъ прибавить 5 шт. бергамота, кожица которыхъ должна быть использована въ дѣло.Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 44
Ещё рецепты с растением «груша»
все →Ароматный чайчай, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997Батуринское пивонапиток, «Пиво, квас, брага», 2007Брусника в маринаде, способ 3заготовка, «Дары земли эвенской», 2011Брусничное варенье с грушами, яблокамиваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Ванна с портулаком, анисом и дикими грушами для ослабленных детейдругое, «Травник великой Ванги», 2010Варенуханастойка, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.