Страница 215
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 215
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 215.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 13 цитат и 7 рецептов.
Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.13 цитат- кулинария«Рябинка» (плоды)"Рябинка". Взбить яичный белок с водой, обмакнуть плоды рябины, обсыпать сахарной пудрой и подсушить в духовке на противне, покрытом пергаментной бумагой и сахаром.
- кулинариясироп (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинарияналивка (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинарияуксус (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинариярябина в сахаре (плоды)Рябина в сахаре. В горячий 70 %-ный сахарный сироп опустить веточки рябины, затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой и подсушить в теплой духовке. Хранить в банках, накрытых пергаментной бумагой, в прохладном месте.
- кулинарияначинки для карамели (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинариясмоква (плоды)Смоква из рябины. Плоды рябины, собранные после первых заморозков, положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой, выдержать в духовке при температуре 50 °С 4—5 часов до размягчения, затем переложить в таз, залить водой, чтобы она покрыла ягоды, и варить на слабом огне 40 минут. Сваренные плоды протереть через сито, добавить сахар и варить, помешивая, на слабом огне, пока масса не загустеет и не станет отделяться от стенок и дна таза. Пюре переложить на блюдо, смоченное холодной водой, поставить в теплое место на 2—3 часа. Подсохшую массу разрезать на куски любой формы, обсыпать сахарной пудрой, сложить в стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой. Хранить в сухом, прохладном месте.
- кулинариямармелад (плоды)Мармелад из рябины. Плоды рябины залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком, протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар и варить на слабом огне до густоты мармелада, остудить. Затем выложить на пергаментную бумагу, обсыпать сахарной пудрой или сахаром, разгладить ножом, подсушить на противне в духовке на слабом огне. Мармелад разрезать на куски разной формы и сложить в банки.
- кулинарияквас (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинарияваренье, джем (плоды)В ПИТАНИИ используют плоды рябины. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др.
- кулинарияжеле (плоды)Желе из рябины. Ягоды рябины промыть холодной водой, бланшировать в подсоленной воде 3 минуты, вновь промыть холодной водой. Затем залить водой так, чтобы покрылись плоды, и варить на слабом огне до разваривания. Отжать сок, добавить сахар, варить до консистенции желе.
- кулинариярябина на меду (плоды)Рябина на меду. Плоды рябины, собранные после первых заморозков, запечь в духовке или печи на противне. Мед довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье.
- кулинарияповидло (плоды)Повидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до готовности).
Рецепты с этой страницы
- Рябинка"Рябинка". Взбить яичный белок с водой, обмакнуть плоды рябины, обсыпать сахарной пудрой и подсушить в духовке на противне, по крытом пергаментной бумагой и сахаром. 1 кг рябины, 2 белка яичных, 50 мл воды, 100 г пудры сахарной, 80 г сахара.
- Рябина на медуРябина на меду. Плоды рябины, собранные после первых замороз ков, запечь в духовке или печи на противне. Мед довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье. 1 кг рябины, 250 г меда.
- Повидло из рябиныПовидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до готовности). 1 кг рябины, 500 г сахара, 200 мл воды, или 1 кг рябинового пюре, 1 кг любого другого пюре, 1…
- Мармелад из рябиныМармелад из рябины. Плоды рябины залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком, протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар и варить на слабом огне до густоты мармелада, остудить. Затем выложить на пергаментную бумагу, обсыпать…
- Рябина в сахареРябина в сахаре. В горячий 70 %-ный сахарный сироп опустить веточки рябины, затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой и подсушить в теплой духовке. Хранить в банках, накрытых пергамен тной бумагой, в прохладном месте. 1 кг рябины, 700 г сахара, 300 мл воды, 100 г пудры сахарной.
- Желе из рябиныЖеле из рябины. Ягоды рябины промыть холодной водой, блан шировать в подсоленной воде 3 минуты, вновь промыть холодной водой. Затем залить водой так, чтобы покрылись плоды, и варить на слабом огне до разваривания. Отжать сок, добавить сахар, варить до консистенции желе. 1 кг плодов рябины, 400 мл воды, 150 г сахара.
- Смоква из рябиныСмоква из рябины. Плоды рябины, собранные после первых замо розков, положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой, выдержать в духовке при температуре 50 °С 4—5 часов до размягчения, затем переложить в таз, залить водой, чтобы она покрыла ягоды, и варить на слабом огне 40 минут. Сваренные плоды протереть через сито,…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.