Страница 148
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 148
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 148.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 4 рецепта.
Лопух большойLapsana communis6 цитат- кулинариясалаты, щи, борщи (листья)Молодые побеги и листья, очищенные от кожицы, используют для салатов, щей, борщей.
- кулинариякофейный напиток (корни)Из корней лопуха варят повидло, мармелад, поджаренные используют для приготовления кофейного напитка.
- кулинариясалаты, щи, борщи (побеги)Молодые побеги и листья, очищенные от кожицы, используют для салатов, щей, борщей.
- кулинариямука для лепешек, пряников, галет, оладьев, хлеба (корни)Муку из высушенных корней добавляют в тесто для лепешек, пряников, галет, оладьев, хлеба.
- кулинарияповидло, мармелад (корни)Из корней лопуха варят повидло, мармелад, поджаренные используют для приготовления кофейного напитка.
- кулинарияв супы, борщи вместо картофеля, петрушки, моркови; котлеты, каши, пюре (корни)В ПИТАНИИ используют листья и корни лопуха. Корнеплоды лопуха достигают размера крупной моркови, могут заменить ранней весной петрушку, морковь, пастернак. Корни употребляют только от растений первого года жизни — сырыми, вареными, жареными, печеными. Их кладут в супы, борщи вместо картофеля, петрушки, моркови. Из них приготавливают котлеты, каши, пюре.
Рецепты с этой страницы
- Салат из лопухаСалат из лопуха. Молодые побеги, черешки листьев, листья промыть холодной водой. Стебли очистить от кожуры, бланшировать 2 минуты, нарезать, добавить измельченный лук, кусочки отварного мяса, сваренное вкрутую яйцо, посолить, заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г листьев и стеблей…
- Суп с лопухомСуп с лопухом. В подсоленной воде или мясном бульоне сварить морковь, лук, картофель, рис, добавить нарезанные листья лопуха и проварить их 5—8 минут. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 25 г моркови, 15 г лука, 15 г риса, 150—200 г листьев лопуха, 150 г картофеля, 25 г сметаны,…
- Салат из лопуха сборныйСалат из лопуха сборный. Листья лопуха, кислицы, одуванчика, подорожника, крапивы, медуницы, щавеля смешать в равном количестве, бланшировать 2—3 минуты, нарезать, добавить измельченный зеленый лук, посолить. Заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом. 200 г смеси растений, 25 г лука зеленого, 25—50 г…
- Щи с лопухомЩи с лопухом. В подсоленном мясном бульоне или воде отварить картофель, морковь, лук, добавить нарезанные листья лопуха, щавель проварить на слабом огне 5 минут. Перед подачей к столу в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 50 г моркови, 25 г…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.