Страница 129

Особенно ценен в редьке фермент холин, сдерживающий рост холестерина в крови.

Следует лишь помнить, что при воспалении желудочно­ кишечного тракта, печени и при язвенной болезни редьку есть нельзя.

Употреб­ ляли ее в основном с медом. Использовали как лекарство. Любят редьку и теперь.

Редька - родственница капусты, служит людям не одно тыся­ челетие. О ее целебных свойствах известно давно. Употреб­ ляли ее в основном с медом. Использовали как лекарство. Любят редьку и теперь. Богата она витаминами, минераль­ ными солями и даже сахарами. Горькая, потому что содер­ жатся в ней эфирные масла. Особенно ценен в редьке фермент холин, сдерживающий рост холестерина в крови. Сочная, хру­ стящая, она особенно необходима в конце зимы - начале вес­ны, как источник витаминов. Следует лишь помнить, что при воспалении желудочно­ кишечного тракта, печени и при язвенной болезни редьку есть нельзя.

Еще в Древнем Риме эту капусту использовали для лечения заболеваний легких. Теперь ее применяют при острых и хро­ нических бронхитах.

Поэтому при нарушениях органов пищеварения эту капусту можно использовать лишь в неболыuих количествах в виде салатов, гарниров, а также маринованную.

Краснокочанная капуста - разновидность белокочанной. Ее синевато-фиолетовые листья своим цветом обязаны повышен­ ному содержанию красящего вещества антоциана. Еще в Древнем Риме эту капусту использовали для лечения заболеваний легких. Теперь ее применяют при острых и хро­ нических бронхитах. Богатое содержание солей калия, магния, железа, ферментов, клетчатки, фитонцидов обусловливает целебное действие этой капусты. Она в два раза больше содер­ жит витамина С и в 4 раза - провитамина А по сравнению с белокочанной. Существенным недостатком краснокочанной капусты является более грубая клетчатка в ее листьях. Поэтому при нарушениях органов пищеварения эту капусту можно использовать лишь в неболыuих количествах в виде салатов, гарниров, а также маринованную.

Сочная редиска способствует развитию аппетита.

Он появляется весной. Лишь сойдет снег, чуть прогре­ ется земля.

Редис. Он появляется весной. Лишь сойдет снег, чуть прогре­ ется земля. Его диетическая ценность - углеводы, минераль­ ные соли и витамины. Сочная редиска способствует развитию аппетита.