Страница 21

Дары наших лесов, Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др.

стр. 21

Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.

Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов. С. 21.
Так можно сослаться на эту страницу.

Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас

С этой страницы в атлас вошли 4 растения и 12 цитат.

Рыжик сосновыйLactarius deliciosus4 цитаты

применение
Есть сведения о применении гриба в медицине. Антибиотик, выделенный из рыжика (лактариовиолин), уменьшает окисление жиров.
кулинариялучшими для соления грибами
Первые рыжики появляются в конце июля — начале августа, а собирают их до сентября, в теплую осень даже до октября. Рыжики предпочитают прохладное место, встречаются всегда группами. Чтобы сохранить особый смолистый аромат, рыжики не вымачивают и даже не моют, а очищают от лесного мусора и сразу солят или жарят. Многие предпочитают рыжики маринованные.
где растётсосновые, еловые леса
В сосновых лесах растет рыжик сосновый с более крупной шляпкой желто-оранжевой окраски, в еловых — еловый рыже-зеленоватого цвета.
упоминаниев книге названо «Рыжик»
Рыжик; рыжык — Lactarius deliciosus (Fr.) Gray Гриб семейства сыроежковых. Самый ценный и вкусный не только среди млечников, но и среди всех пластинчатых.

Сыроежка ломкаяRussula fragilis3 цитаты

кулинария
Употребляют гриб только соленым. При этом его предварительно отваривают, отвар сливают.
где растётхвойные и лиственные леса (во влажных местах, у опушек, в редких кустарниках)
Растет во влажных местах хвойных и лиственных лесов, у опушек, в редких кустарниках.
упоминаниев книге названо «Сыроежка ломкая»
Сыроежка ломкая, красная; сыраежка крохкая, чырвоная — Russula fragilis var. emeticella Sing. Растет во влажных местах хвойных и лиственных лесов, у опушек, в редких кустарниках.

СыроежкаRussula3 цитаты

кулинарияв вареном, жареном, маринованном виде
Сыроежки оправдывают свое название — их можно есть и сырыми, посыпав солью. Но лучше этого не делать, так как некоторые виды имеют горький вкус. При посоле горечь исчезает. Чтобы сыроежки меньше крошились в процессе обработки, их предварительно ошпаривают кипятком. Солят горячим способом. Сыроежки пригодны к употреблению также в вареном, жареном, маринованном виде. Первые сыроежки появляются в июле, но особенно много их бывает в августе, сентябре.
где растётсамых разных лесах
СЫРОЕЖКИ растут в самых разных лесах.
упоминаниев книге названо «Сыроежки»
СЫРОЕЖКИ растут в самых разных лесах. Почти все они — съедобны. Лучшими грибами считаются те, у которых меньше красного цвета в шляпке,— зеленоватые, синеватые и желтоватые.

Сыроежка пищеваяRussula vesca2 цитаты

где растётхвойные и лиственные леса (особенно в широколиственных)
Растет в хвойных и лиственных лесах (особенно в широколиственных).
упоминаниев книге названо «Сыроежка пищевая»
Сыроежка пищевая; сыраежка страуная — Russula vesca Fr. Растет в хвойных и лиственных лесах (особенно в широколиственных).

Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.