Страница 351

Бананы рекомендуются больным атеросклерозом, ожирением, гипертонией, желудочно-кишечными заболеваниями, болезнями печени, почек, а также как противоцинготное средство.

Банан относится к первому десятку важнейших пищевых растений, в тропиках играет такую же роль в питании населения, как у нас пшеница. Едят бананы в сыром и печеном виде. Из них делают муку, джемы, печенье, бисквиты и др.; для жителей тропических стран бананы заменяют картофель, хлеб и мясо.

Бананы произрастают в диком виде в тропической Южной и Юго-Восточной Азии. Широко культивируются в тропиках всех континентов. В странах с тропическим климатом насчитывается до 40 видов банана, плоды почти всех видов можно употреблять в пищу.

БАНАН РАЙСКИЙ — МУСА ПАРАДИСИАКА (рис. 208) Семейство банановые — МУСАЦЕАЕ Тропическое травянистое растение с крупными листьями, влагалища которых образуют так называемый "ствол" высотой до 10 м. По внешнему виду банан похож на пальму. От мощной главной жилки листа почти под прямым углом с равными интервалами отходят боковые жилки, по которым лист легко разрывается от ветра и дождей. Бананы в природе почти всегда имеют разорванные листья. Цветки собраны в крупное верхушечное соцветие с крупными кроющими листьями. После цветения и плодоношения все растение отмирает. Плоды — ягоды с кожистой оболочкой и сочной мякотью, удлиненные, цилиндрические, серповидно изогнутые, несколько граненые, располагаются в пучках, достигающих массы 30—50 кг. Некоторые пучки состоят из большого количества плодов (до 300). В культурных плодах семян нет, а в дикорастущих их много.

Родина батата — Мексика и Центральная Америка, сейчас он встречается только в культуре. Широко культивируется в тропических и субтропических районах всего земного шара.

БАТАТ, СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ— ИПОМЕА БАТАТАС (Л.) ЛАМ. (рис. 209) Семейство вьюнковые — ИПОМЕАЦЕАЕ Многолетнее травянистое растение с длинными (до 5 м) ползучими стеблями, укореняющимися в узлах. Боковые корни. сильно утолщаются и принимают форму веретеновидных клубней массой 0,5—2 кг. Листья крупные и мелкие, цельные и пальчато-лопастные. Цветки располагаются в пазухах листьев; венчик крупный, воронковидный, розовый или белый. Плод — четырехсемянная коробочка, семена черные, диаметром 3,5—4,5 мм. Батат образует гнездо корневых клубней различной формы и окраски.