Страница 70
Дикорастущие плоды (Шамрук), Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г., 1975
стр. 70
Книга вышла в 1975 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975. С. 70.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 6 рецептов.
Рецепты с этой страницы
- Компот из кизила8. Компот из кизила Кизил отбраковывают так же, как сливу. Плоды могут быть не вполне созревшими, но и не грубыми. Правила изготовления такие же, как для компота из мелких слив, только кизил не бланшируют. Сироп для заливки плодов должен иметь крепость 50—65%. Стерилизация ведется по тем же режимам, как при…
- Компот из кизила5. Компот из кизила Кизил отбраковывают так же, как сливу. Плоды могут быть не вполне созревшими, но и не грубыми. Правила изготовления такие же, как для компота из мелких слив, только кизил не бланшируют. Сироп для заливки плодов должен иметь крепость 50—65%. Стерилизация ведется по тем же режимам, как при…
- Компот из груш2. Компот из груш Его делают так же, как и компот из яблок. Обязательно удаление сердцевины плодов. Бланшировку лучше производить в подкисленной воде (грамм лимонной кислоты на литр). Кстати, яблоки тоже рекомендуется бланшировать в подкисленной воде. Крепость сиропа для груш 20—30%. Они содержат меньше кислоты, чем…
- Компот из вишни3. Компот из вишни Обычно вишню срывают и хранят с плодоножками, которые следует обрывать только перед началом консервирования. До начала консервирования удаляют загнившие ягоды, поврежденные птицами, помятые, а также листочки и веточки. Одновременно желательно рассортировать ягоды по цвету.
- Компот из слив4. Компот из слив Перед консервированием сливы промывают, удаляют больные, а также листочки и веточки, сортируют по размеру и степени зрелости. Плоды можно консервировать цельными (с косточками) и половинками (без косточек). Половинки плодов укладывают симметрично, срезами внутрь банок. Вымытые сливы перед укладкой в…
- Компот из абрикосов6. Компот из абрикосов На консервирование берут абрикосы, не полностью созревшие. Очень спелые, мягкие плоды легко развариваются, теряют форму, а сироп получается мутным. Однако нельзя использовать и слишком недозрелые плоды, так как компот из них получается безвкусным, без должного аромата. Следует отобрать абрикосы,…
Это история применения растений по книге 1975 года, а не медицинский совет.