Страница 162
Дары подмосковного леса, Стрижев А.Н., Гарибова Л.В., 1989
стр. 162
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989. С. 162.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 8 растений, 19 цитат и 2 рецепта.
Хвощ полевойEquisetum arvense4 цитаты- кулинарияв запеканках, пирожках (побеги)Побеги хвоща едят в запеканках, пирожках или так — обваренными, а то и в сыром виде.
- кулинарияедят как овощ (клубеньки)Земляные орешки хвоща (клубеньки на корневищах) также съедобны: едят печеными и варенными.
- где растётзалежи, мокрые луга (с глинистой или песчаной почвой)Вот, например, хвощ полевой. Растение пригодно в пищу только весной, когда спороносные молодые побеги стрелами торчат по залежам, мокрым лугам с глинистой или песчаной почвой.
- упоминаниев книге названо «хвощ полевой»Вот, например, хвощ полевой. Растение пригодно в пищу только весной, когда спороносные молодые побеги стрелами торчат по залежам, мокрым лугам с глинистой или песчаной почвой.
ЛебедаAtriplex3 цитаты- кулинарияв салаты, щи и супы (листья)Листья белой лебеды хороши для салатов, щей и супов.
- кулинарияподспорье хлебу (семена)Спелые семена раньше запасали как подспорье хлебу.
- упоминаниев книге названо «лебеда»Не следует отворачиваться и от лебеды — известного шпинатного растения. Ее тонкие треугольные листья с мучным налетом так богаты каротином, что три-четыре щепоти зелени восполнят суточную потребность человека в этом необходимом провитамине.
папоротник-орляк3 цитаты
- кулинарияхранят круглый год (побеги)Такие побеги поддаются сушке и могут храниться круглый год.
- кулинариясуп (побеги)Особо пытливые искатели родников здоровья могут попробовать суп из юных побегов папоротника-орляка.
- упоминаниев книге названо «папоротник-орляк»Особо пытливые искатели родников здоровья могут попробовать суп из юных побегов папоротника-орляка. Такие побеги поддаются сушке и могут храниться круглый год.
Медуница лекарственнаяPulmonaria officinalis2 цитаты- кулинарияв витаминный салат (листья)Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
- упоминаниев книге названо «медуница»Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
ДягильAngelica2 цитаты- кулинарияв витаминный салат (листья)Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
- упоминаниев книге названо «дягиль»Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
Пастушья сумка обыкновеннаяCapsella bursa – pastoris (L.) Medis2 цитаты- кулинарияв витаминный салат (листья)Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки. Все эти травы отрастают так рано, а сурепка и вообще из-под снега зеленой выходит, что обрадуют витаминной пищей задолго до появления огородных овощей — спаржи, шпината и редиски.
- упоминаниев книге названо «сурепка полевая»Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки. Все эти травы отрастают так рано, а сурепка и вообще из-под снега зеленой выходит, что обрадуют витаминной пищей задолго до появления огородных овощей — спаржи, шпината и редиски.
НервоцвѣтPrimula officinalis2 цитаты
- кулинарияв витаминный салат (листья)Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
- упоминаниев книге названо «первоцвет»Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и полевой сурепки.
Одуванчикtaraxacum offic.1 цитата- кулинарияприправа к мясным блюдам, заменяют каперсы (бутон)Замаринованные бутопы одуванчика — утонченная приправа к мясным блюдам, заменяют каперсы.
Рецепты с этой страницы
- Салат из разнообразной зелениТравы в салаты подбирают по вкусу, чем зелень разнообразнее, тем лучше. Конечно, такой салат не забывают сдобрить солью, сметаной или маслом, а то и перцем, горчицей — кому как нравится.
- Правила варки зелениВесенняя дикорастущая зелень требует соблюдения некоторых правил обработки. Так, травы нельзя долго варить, иначе самые ценные в них витамины разрушатся. Потому-то, когда готовят суп или щи на зеленой основе, то очищенную, промытую в холодной воде травянистую продукцию рубят и кладут в бульон лишь перед концом варки.
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.