Страница 161

Издавна на Руси лакомятся очищенными стеблями борщевика — имеет сладковатый, приятный вкус. По весне, когда борщевик берется за силу, он нежен и у него съедобны не только стебли, а также разворачивающиеся листья. Чтобы уменьшить острый запах, зелень борщевика ошпаривают и только после этого кладут в борщ или ставят тушить.

Очищенные от кожицы стебли идут как на жаркое с мукой и маслом, так и в засолку.

Очищенные от кожицы стебли идут как на жаркое с мукой и маслом, так и в засолку.

Впрок борщевик хорошо мариновать, но тоже после предварительной ошпарки.

По весне, когда борщевик берется за силу, он нежен и у него съедобны не только стебли, а также разворачивающиеся листья. Чтобы уменьшить острый запах, зелень борщевика ошпаривают и только после этого кладут в борщ или ставят тушить.

Издавна на Руси лакомятся очищенными стеблями борщевика — имеет сладковатый, приятный вкус. По весне, когда борщевик берется за силу, он нежен и у него съедобны не только стебли, а также разворачивающиеся листья.

Нежные стебли тоже подойдут для стола, только с них надо срезать кожицу. Черешки и стебли неплохо положить в салат — придадут пикантный привкус, к тому ж и очень полезны.

Собирают молодые неразвернувшиеся листья и черешки. Нежные стебли тоже подойдут для стола, только с них надо срезать кожицу. Черешки и стебли неплохо положить в салат — придадут пикантный привкус, к тому ж и очень полезны.

Коллективами выезжали пищевики в пригородные леса, чтоб заготовить на зиму этой травы. Сныть рубили и солили, как капусту, ее протирали в пюре и хранили долгие месяцы.

Совсем рядом с жильем человека произрастает еще одна отменная съедобная трава — сныть. Многим невдомек, что сваренные из сныти щи по вкусу не уступают капустным.

Совсем рядом с жильем человека произрастает еще одна отменная съедобная трава — сныть. Многим невдомек, что сваренные из сныти щи по вкусу не уступают капустным.

Молодую траву можно посушить на воздухе и спрятать в банке на зиму.

Кто из деревенских ребятишек не пробовал по весне его сочные пахучие стебельки! Щавель с ними и в сравнение не идет: от него сразу оскомина, анис же не кислый, а пряный. Зеленый стебелек тмина годится для приправы салата.

В августе тмин плодоносит, его семена собирают для ароматизации хлеба, а также для отдушки солений и квашений.

Тмин, по-другому анис. Кто из деревенских ребятишек не пробовал по весне его сочные пахучие стебельки!

Не отказывайтесь и от молодых листьев одуванчика. Рвут их до цветения корзинок, то есть в первых числах мая. В салатах, такой дар весны вполне заменяет шпинат. Горечь отбивают, обдав листья два раза крутым кипятком.

Не отказывайтесь и от молодых листьев одуванчика. Рвут их до цветения корзинок, то есть в первых числах мая.