Страница 101

Рецепты с этой страницы

• Пиво английскоедругое

  № 341. Пиво английское. 2,5 четверти самого лучшего, мелко смолотого ячменного солода; положить его в чан, налить теплой воды так, чтобы весло могло свободно ходить; накрыть и дать стоять 12 часов. После этого переложить в обычный сусловарочный чан с дырчатым дном, застланный чистой соломой, и налить 12 ведер кипящей…

• Мёд розовыйдругое

  № 339. Мед розовый. На 10 ведер воды берут 65 фунтов красного меда и варят в открытом котле, снимая пену, затем неоднократно процеживают через полотняный мешок, в который положено 10 фунтов сушеной черники. Добавляют, когда остынет, 5 стаканов дрожжей, а для осветления — 3 золотника рыбьего клея. Букет придается…