Страница 97
Растения и наше здоровье, Герман Э.В., Катин И.А., 1987
стр. 97
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987. С. 97.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 7 цитат и 2 рецепта.
Сельдерей пахучийApium graveolens4 цитаты- кулинариясалаты, супы, отварной сельдерей с соусом (корнеплод)Чтобы очищенные корнеплоды не потемнели и не потеряли вида, их надо натереть лимоном или сбрызнуть уксусом.
- кулинарияприправа для бульонов, супов, заливных блюд, подливок (листья)Нельзя обойтись без сельдерея как приправы для мясных бульонов, овощных супов, овощных заливных блюд и подливок к жаркому.
- сборлистьяЧтобы на зиму обеспечить себя зеленью сельдерея, необходимой для бульонов и супов, следует консервировать зеленые листья сельдерея: 1 кг листьев хорошо промыть, дать стечь воде, мелко нарубить, смешать с 200 г соли, плотно уложить в глиняный горшок и посыпать сверху солью.
- упоминаниев книге названо «Сельдерей»Сельдерей. В пищу используют листья, черешки и корнеплоды. В них содержатся витамины, сахара, минеральные вещества, аминокислоты и эфирные масла.
Петрушка кудряваяPetroselinum crispum3 цитаты- кулинарияприправа к первым и вторым блюдам (кроме молочных), салаты (листья)Нарезанную свежую зелень добавляют в первые и вторые блюда (кроме молочных) сразу перед подачей на стол или за 5—10 минут до окончания варки.
- кулинариявходит в состав сложных пряностей, особенно рыбных смесей (семена)Порошок зелени петрушки и семян входит в состав многих сложных пряностей, в основном так называемых рыбных смесей.
- кулинариясупы, салаты, приправа (корни)Вообще же у петрушки всех сортов используется все растение — корень, листья, семена как в свежем, так и в сушеном виде.
Рецепты с этой страницы
- Салат с корневой петрушкойСалат с корневой петрушкой. Петрушка 200—250 г, яблоко 1 штука, луковица 1 штука. Корнеплоды петрушки мелко нашинковать и смешать с нарезанным яблоком. Мелко нарезать лук, добавить немного уксуса или лимонного сока. Посолить и заправить растительным маслом.
- Салат с зеленой петрушкойСалат с зеленой петрушкой. Зелень петрушки 100 г, чеснок 5— 6 зубков, очищенные грецкие орехи 1/2 или 1/4 стакана, подсолнечное масло 2 столовые ложки, уксус по вкусу. Нарезать зелень петрушки. Приготовить соус: очищенные грецкие орехи потолочь с чесноком до получения однородной маслянистой массы, добавить размоченный…
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.