Страница 566

Рецепты с этой страницы

• Анисовый ликёр (Anisette)ликёр, кулинарный рецепт

  2. Анисовый ликёр (Anisette). По Келлеру. Французский способ: 9 1/6 штофа спирта 90°/о по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 22 лотах анисового, 4 лотах тминного и 9 лотах семян волосатого укропа и перегоняют; перегон в количестве 8 1/4 штофа разбавляют 6 6/8 штофа воды и подслащивают 12 фунтами сахарного сиропа.…

• Бадьяновый ликёр (Eau d’anis étoilé)ликёр, кулинарный рецепт

  3. Бадьяновый ликёр (Eau d’anis étoilé). По Келлеру: Французский способ: на 22 лотах бадьянового и 5 лот анисового семени и 1 1/2 лота гвоздики настаивают спирт в том же количестве и таким образом, как объяснено при описании приготовления анисового ликёра. Его подслащивают 15 фунтами сахарного сиропа и окрашивают в…

• Ананасный ликёрликёр, кулинарный рецепт

  1. Ананасный ликёр. По Келлеру. В 3 2/3 штофа спирта 90°/о по Траллу кладут 2 разрезанных плода ананаса, и, добавив по 16 капель гвоздичного и коричного масла, ½ лота нарезанной ванили и 1 1/12 штофа воды, настаивают в течение нескольких дней, а затем перегоняют; к перегнанной водке добавляют 4 фунта сахара, растворив…